酒店管理專業(yè)本科畢業(yè)論文開題報告范文
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一、 課題背景(或國內(nèi)外研究現(xiàn)狀)
從20世紀以來，資本主義經(jīng)濟快速發(fā)展，餐飲市場被深入開發(fā)，競爭激烈。各國都為此進行了一系列的酒店成本控制的研究，并取得了顯著的成果，比如：戰(zhàn)略成本控制理論、精益經(jīng)管理論、作業(yè)成本管理理論等。他們將這些理論運用于酒店實際經(jīng)營管理中，將成本管理水平作為酒店管理的績效指標之一，有效的控制了酒店的實際成本，實現(xiàn)了利潤極大化。而中國加入WTO以來，中國酒店市場發(fā)展較快，市場潛力很大，市場前景十分樂觀，但因酒店業(yè)在改革開放后才在中國開始形成,加之沒有管理理念作指導,中國酒店業(yè)的經(jīng)營管理存在諸多問題,酒店業(yè)的成本管理一直很落后，經(jīng)營成本明顯沒有競爭力。國外酒店企業(yè)開始進入中國市場，尤其一些知名品牌在中國大舉擴張，酒店行業(yè)也成為投資的熱點。
二、課題(研究)內(nèi)容
跨國酒店企業(yè)帶來了國際標準管理，中國酒店市場面臨著從所未有的挑戰(zhàn)。面對如此激烈的競爭環(huán)境，中國的酒店企業(yè)亟需提高服務質(zhì)量和管理水平，引入國際標準管理、降低成本是中國酒店企業(yè)生存下來的唯一出路，因此盡快找到中國酒店企業(yè)當前成本管理存在的問題并改進酒店企業(yè)成本管理，以及找出適合本國國情和國際標準管理的管理技術對中國酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展有重要的意義。
三、文獻綜述
四、參考文獻
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