咸鴨蛋煮多久

咸鴨蛋煮多久

　　咸鴨蛋是我們經(jīng)常吃的食物，那么煮鴨蛋要煮多久呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于煮咸鴨蛋的時間，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　咸鴨蛋煮多久

　　1、開水煮咸鴨蛋一般八分鐘

　　咸鴨蛋的煮法有很多,關(guān)鍵還是要看是否用開水還是冷水,開水一般煮8分鐘就可以讓咸鴨蛋熟了,用開水煮。而且最好不要超過8分鐘,也不能低于6分鐘。如果超過8分鐘的話,鴨蛋的營養(yǎng)會有一定的流失,如果低于6分鐘的話,里面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。

　　2、咸鴨蛋用冷水要半個小時左右

　　咸鴨蛋用熱水就比較快煮好,如果是冷水的話,時間就會比較久一點,應(yīng)該需要20—30分鐘。

　　3、咸鴨蛋煮多久還要看外觀

　　就是看外觀,品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤,不應(yīng)該有裂縫,蛋殼呈青色,又叫“青果”;質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對較短。也容易煮熟。

　　咸鴨蛋的營養(yǎng)價值有哪些

　　1、氨基酸

　　在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì),而這種物質(zhì)在腌制的過程中會被分解為氨基酸,除此之外由于鹽腌從而導致鴨蛋中的鹽分增加,致使蛋內(nèi)無機鹽也隨之略增。在新鮮的鴨蛋中,而蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起因此看不出含有油脂,而通過腌制一段時間后蛋白質(zhì)會變性并與脂肪分離,而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的'紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,并且與蛋黃油溶在一起因此才會出現(xiàn)我們看到的紅黃色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的標志,可以說咸鴨蛋中的營養(yǎng)價值非常高,與新鮮的鴨蛋中所含有的營養(yǎng)并無多大的區(qū)別。

　　2、豐富的鈣

　　鴨蛋在腌制成為咸蛋之后,其中所含有的蛋白質(zhì)含量會明顯的減少,由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多,從鮮蛋每百克含11.6克,上升為13.1克。不僅如此,咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加,由鮮蛋每百克含1.6克,上升為10.7克。其中最值得一提的便是礦物質(zhì)的保存,鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制的過程中并不會遭到損害,同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高,由鮮蛋每百克含55毫克,上升為512毫克。咸鴨蛋煮多久

　　3、無機鹽

　　在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外,同時還含有鐵、磷等無機鹽,并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養(yǎng)價值是基本相同的各有好處,適當?shù)氖秤脤ι眢w沒有危害,因此在日常生活中可以放心的食用。

　　咸鴨蛋的壞處有哪些

　　1、咸鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外,孕婦體內(nèi)雌激素有促進水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用,食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量,導致孕婦高度水腫,會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增,供給胎兒血液減少,影響胎兒生長發(fā)育,所以孕婦忌食。咸鴨蛋煮多久

　　2、咸鴨蛋還是少吃為好,因為咸鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因為加工咸鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽,有一些不正規(guī)的加工點追求低成本或者為了縮短生產(chǎn)周期,所使用的。

　　3、食鹽的質(zhì)量達不到有關(guān)標準的要求,劣質(zhì)食鹽里的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會滲透到咸鴨蛋里面。對人體健康構(gòu)成威脅。因此,咸鴨蛋雖說有豐富的營養(yǎng)價值,但是也不要多吃,以免身體出現(xiàn)其它疾病。

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