今天小雪吃什么？

時間：2020-11-18 12:33:27 常識我要投稿

今天小雪吃什么？

　　今天是二十四節(jié)氣的小雪節(jié)氣，那么這個節(jié)氣適合吃什么呢。下面讓YJBYS小編為大家解答，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

今天小雪吃什么？

　　腌臘肉

　　民間有：“冬臘風腌，蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。

　　臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。

　　以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分;以產地而論，有廣東、湖南、云南、四川等之別;因所選原料部位等的不同，又有許多品種。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。

　　廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴格、制作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點;

　　湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配制輔料，腌漬、洗鹽、晾干和熏制六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩;

　　四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點。

　　此外，河南的蝴蝶臘豬頭，湖北的臘豬頭、臘雞、臘魚、臘鴨，廣西的臘豬肝，陜西的臘羊肉、臘驢肉，山西長治的臘驢肉，甘肅的臘牛肉等。

　　吃糍粑

　　糍粑是中國的一種民間傳統(tǒng)食品，廣泛分布于南方地區(qū)如廣東北部、廣西、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、江西、福建等地。打糍粑是一種傳統(tǒng)的節(jié)日風俗，多為慶祝新年等節(jié)日，每個地區(qū)因民族及習俗不同而各有差異。

　　曬魚干

　　小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。

　　臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農歷十月可以捕到“豆仔魚”。

　　魚干是指將新鮮海魚經充分曬干而成，而脫脂魚干是以優(yōu)質海魚為原料，經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標均達到國家規(guī)定的標準。魚干的.質量穩(wěn)定可靠，魚香味濃郁，蛋白質含量高，易分解、易消化，是畜禽水產養(yǎng)殖及飼料工業(yè)的首選產品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。

　　吃刨湯

　　小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

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