小年應(yīng)該吃什么
小年到了，民間會(huì)吃些什么呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于小年的飲食習(xí)俗，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
小年應(yīng)該吃什么
吃餃子
祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。舊時(shí)，不論貧富，只要是頂門(mén)成家過(guò)日子，就要在鍋臺(tái)上邊的墻上，供奉灶王爺?shù)淖鹣瘢谙竦膬蛇呝N幅對(duì)聯(lián)：“上天言好事，下界保平按。”每家都把灶王爺奉為神明，由它來(lái)主宰一家興衰禍福，由于四季常住灶間，察看一家人的活動(dòng)，自然成為“一家之主”。
吃灶糖
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為"關(guān)東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無(wú)比，摔不碎，吃時(shí)必須用菜刀劈開(kāi)，質(zhì)料很重很細(xì)。口味微酸，中間絕沒(méi)有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價(jià)格也較貴一些。
關(guān)東糖
關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫(xiě)的《燕京歲時(shí)記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關(guān)東糖”、“糖餅”。關(guān)東糖在東北的農(nóng)村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣(mài)：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖。”乳白色的大塊糖，放在方盤(pán)上，一般有三寸長(zhǎng)，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛(ài)的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?lái)，廣為百姓享用。
吃糖瓜
糖瓜分有芝麻的和沒(méi)芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過(guò)用作幌子，買(mǎi)的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀汀髡f(shuō)灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)，聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí)，人們供它灶糖，希望它吃過(guò)甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說(shuō)，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖欤钦匙祓捄檬隆?ài)說(shuō)閑話的灶君奶奶的嘴。
炒玉米
晉東南地區(qū)，有吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。
小年食譜推薦
一、玫瑰百合炒蝦仁
準(zhǔn)備材料：蝦仁，玫瑰花，鮮百合，姜，料酒
做法：1、蝦仁剝好，加料酒，淀粉，少量鹽腌十分鐘。
2、玫瑰花瓣在鹽水里泡一會(huì)，消毒。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻后加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。
4、炒蝦仁火不能大。
二、紅燒雞翅
原料：雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開(kāi))。雞翅用水焯一下
調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法：所有調(diào)味料(除蔥以外)掰碎，放入調(diào)料袋油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，(千萬(wàn)不要放涼水，因?yàn)橐呀?jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會(huì)收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒(méi)雞翅就行。
放入調(diào)料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因?yàn)槌吹奶巧呀?jīng)足夠了，而且醬油太多會(huì)蓋住雞翅本身的香味)
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
延伸閱讀：小年祝福語(yǔ)
1. 小年祝愿天下朋友：工作舒心，薪水合心，被窩暖心，朋友知心，愛(ài)人同心，一切都順心，永遠(yuǎn)都開(kāi)心，事事都稱心!
2. 小年年來(lái)臨，送你好心情：甭管大海再多水，大山再多偉，蜘蛛再多腿，辣椒再辣嘴，總之你最美，快樂(lè)永不悔!
3. 每年的`這個(gè)時(shí)候，祝福就會(huì)象海洋涌向你，希望我的祝福象一葉輕舟，載你乘風(fēng)破浪，到達(dá)成功的彼岸!小年快樂(lè)!
4. 祝你：一元復(fù)始、萬(wàn)象更新;年年如意、歲歲平安;財(cái)源廣進(jìn)、富貴吉祥;幸福安康、慶有余;竹抱平安，福滿門(mén);喜氣洋洋!
5. 祝你在新的一年里：事業(yè)正當(dāng)午，身體壯如虎，金錢(qián)不勝數(shù)，干活不辛苦，悠閑像老鼠，浪漫似樂(lè)譜，幸福--非你莫屬。
6. 當(dāng)您看見(jiàn)這信息時(shí)，幸運(yùn)已降臨到你頭上，財(cái)神已進(jìn)了您家門(mén)，榮華富貴已離您不遠(yuǎn)。祝福您朋友：小年快樂(lè)!
7. 新春好，好事全來(lái)了!朋友微微笑，喜氣圍你繞!歡慶節(jié)日里，生活美滿又如意!喜氣!喜氣!一生平安如意!
8. 相聚的日子都只為釀一杯濃酒，倒成流動(dòng)的相思，在新年的鞭炮聲中凝視你如此迷人的面龐，只想對(duì)你說(shuō)：愛(ài)你一萬(wàn)年!
9. 新春大吉!祝你人氣超越圣母，財(cái)氣敢當(dāng)比爾蓋茨之母，英氣勝過(guò)薩達(dá)姆，帥氣直追貝克漢姆，國(guó)際超人非你莫屬!小年快樂(lè)!
10. 有些事并不因時(shí)光流逝而褪去，有些人不因不常見(jiàn)面而忘記，記憶里你是我永遠(yuǎn)朋友。在這迎新之際，恭祝萬(wàn)事如意!
11. 漫天雪花飄飛，迎來(lái)了新年，讓久違的心靈相聚吧，我深深的祝福你：新年快樂(lè)!愿我的祝福能融化寒冬，溫暖你的心靈!
12. 新春快樂(lè)!萬(wàn)事大吉!合家歡樂(lè)!財(cái)源廣進(jìn)!吉祥如意!花開(kāi)富貴!金玉滿堂!福祿壽禧!恭喜發(fā)財(cái)!祝君新年好!新年新面貌!新年新心情!新年新開(kāi)始!新年新運(yùn)氣!新朋舊友齊愿你，萬(wàn)事總?cè)缫猓X(qián)途千萬(wàn)里!
13. 天氣慢慢轉(zhuǎn)壞，涼風(fēng)漸漸襲來(lái);因?yàn)槟愕目蓯?ài)，特意給你關(guān)懷;晚上被子要蓋，免得手腳冷壞;沒(méi)事刁根骨頭，這樣可以補(bǔ)鈣;不要說(shuō)我太壞，祝你新年愉快!
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