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  • 清明養(yǎng)生食譜

    時(shí)間:2020-11-22 14:57:35 常識(shí) 我要投稿

    清明養(yǎng)生食譜大全

      清明節(jié)到了,養(yǎng)生可以吃什么呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于清明的養(yǎng)生食譜大全,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

    清明養(yǎng)生食譜大全

      油爆蝦

      原料:

      河蝦500克,花生油1000克(實(shí)耗15克)醋60克,白醬油15克,味精1.5克,

      蔥、姜各0.5克,白糖50克,細(xì)鹽2.5克,黃酒10克,麻油10克。

      制作:

      1.將鍋燒熱,放花生油,至油八成熱時(shí),把蝦投入鍋里炸。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;

      2.原鍋留余油10克,加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細(xì)鹽、麻油、味精、醬油,燒滾后,將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤(pán)食用。

      蕨菜臘肉

      原料:蕨菜400克、臘肉50克、干辣椒、蒜和其他調(diào)味品適量。

      制作:將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞,搓洗干凈。用鹽腌漬三天后,切段待用,臘肉切成薄片。起鍋放少量油,再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒后,下蕨菜段翻炒調(diào)味即可。

      香椿芽拌豆腐

      原料:香椿芽100克、豆腐渣200克,鹽、酒等調(diào)味品適量。

      制作:香椿洗凈切碎待用,起鍋下油,把豆腐渣炒透調(diào)好味,再加入切好的香椿芽,翻拌炒熟即可。

      蛋炒馬齒莧

      原料:馬齒莧300克、雞蛋3只,蒜、鹽、味精等調(diào)料適量。

      制作:將馬齒莧摘洗好,放入開(kāi)水中焯水,擠干水分切段待用;雞蛋打散,放入調(diào)味品,略炒出鍋;再起鍋放入少量油,煸炒馬齒莧后與雞蛋一起翻拌調(diào)味即成。

      薺菜黃魚(yú)羹

      原料:小黃魚(yú)3至4條、薺菜100克、火腿片25克、鮮筍50克、雞蛋一只,鹽、酒、味精等調(diào)味料適量。

      制作:小黃魚(yú)加鹽、酒、蔥、姜上籠蒸熟,取出凈肉備用;薺菜焯水切碎,火腿片切絲,鮮筍切丁;起鍋下高湯放入筍丁、火腿絲燒開(kāi)加黃魚(yú)肉、雞蛋勾芡成羹,放入薺菜即可。

      薺菜冬筍

      原料:凈熟冬筍300克,薺菜100克,熟胡蘿卜20克,精鹽、味精、生油、水淀粉、雞湯各適量。

      制作:

      1.凈熟冬筍切成劈柴狀,薺菜擇洗干凈,用開(kāi)水氽一下,撈出放進(jìn)冷水里沖涼后,擠出水分,切成粗末,熟胡蘿卜切成末待用;

      2.坐鍋,放油燒熱,投入冬筍塊略炒,加入雞湯、粗鹽、味精,燒開(kāi)后放入莽菜、水淀粉勾稀芡,開(kāi)鍋后放進(jìn)胡蘿卜未,即可裝盤(pán)。

      枸杞田螺湯

      配方:枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克蔥5克鹽5克素油30克

      制作:1.枸杞子洗凈,去雜質(zhì);田螺肉清水漂去泥,洗凈,切片;小白菜洗凈,切5厘米長(zhǎng)的段;姜切片,蔥切段。2.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時(shí),下入姜、蔥,爆香,加入田螺炒勻,注入清水500毫升,用武火燒沸,加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。

      食法:每日1次,每次吃田螺肉50克,隨意吃小白菜喝湯。功效:補(bǔ)肝腎,清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時(shí)患有腎病的患者。

      炒田螺

      材料: 田螺1000克,干辣椒150克,花椒5克,豆瓣50克,蔥花5克調(diào)料:姜米20克,蒜米20克,色拉油250克,醬油10克,料酒50克,味精、鹽、白糖適量。

      做法:

      1.田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起,去頭部包殼。

      2.炒鍋下油燒至五成熟,下干辣炒呈棕紅色,再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。

      3.下田螺翻炒,下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒,待田螺入味起鍋裝盤(pán),撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

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