螃蟹煮多久

時(shí)間：2020-11-24 13:54:59 常識(shí) 我要投稿

螃蟹煮多久

　　說(shuō)到螃蟹，大家都要流口水了，那你知道螃蟹怎么煮嗎，下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于“螃蟹煮多久”的詳細(xì)解答，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助!

螃蟹煮多久

　　1、如何挑螃蟹

　　優(yōu)質(zhì)大閘蟹有四大特征:青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光,且硬度較好;翻開(kāi)肚臍可以看到內(nèi)部飽滿透紅,腹部的兩個(gè)紅點(diǎn)顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。

　　精細(xì)選蟹要“五看”:一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的,大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的,一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的,大多膘體不足。三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛,則體軟無(wú)。四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái),腹部朝天,能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的,活力強(qiáng),可保存;不能翻回的,活力差,存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。五看雄雌。農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹,九月過(guò)后選雄蟹,因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟,滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。

　　2、螃蟹煮多久能熟

　　清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味,因此很受吃貨們的歡迎,清蒸看似簡(jiǎn)單,其實(shí)很有講究的哦!火候、時(shí)間都需掌握好,否則就會(huì)破壞螃蟹的美味。把螃蟹用清水沖干凈之后放到鍋里面加水蒸煮,武火將水煮沸騰之后再等個(gè)二十分鐘的樣子就可以出鍋了,如果是個(gè)頭比較大的螃蟹,可以將蒸煮時(shí)間延長(zhǎng)一點(diǎn),保證將寄生蟲(chóng)卵徹底消滅。

　　3、螃蟹有哪些做法

　　3.1、水煮螃蟹

　　將新買(mǎi)的螃蟹清洗干凈,然后放入鍋中,再向鍋中加入一些水。切幾片姜,加姜有驅(qū)寒的作用。將切好的姜放入鍋中,再往鍋中放入點(diǎn)鹽,放入幾粒花椒和大料,最后開(kāi)火,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右即可!

　　大家記住要是做海貨一定要放姜的。因?yàn)榻球?qū)寒的,海產(chǎn)品一般都是性寒的對(duì)胃不好。還有就是要煮熟了才能吃的。以免吃后拉肚子。

　　3.2、香辣蟹

　　準(zhǔn)備材料:大閘蟹二只,青椒一個(gè),紅椒一個(gè),色拉油、干淀粉、郫縣豆瓣、生抽、白糖、米酒、麻油適量,蒜二瓣,姜三片。先將大閘蟹洗刷干凈,切塊,然后在切好的蟹身上均勻裹上淀粉(切面一點(diǎn)要多粘一些淀粉)。將蟹放入油鍋中炸至金黃色后撈出,大約2-3分鐘。鍋內(nèi)放底油,將姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油。加入米酒,白糖,生抽和一碗清水。煮開(kāi)后將的蟹放入調(diào)成中火燉5-10分鐘。加入切好的青椒和紅椒翻炒均勻。出鍋前淋少許香油即可出鍋。

　　螃蟹有什么功效

　　螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對(duì)于蛋白質(zhì)的美容作用,我們已經(jīng)略知一二。而微量元素在肌膚美容中也同樣占有很重要的`地位,如鎂是構(gòu)成體內(nèi)多種酶的主要成分之一,對(duì)體內(nèi)一些酶有激活的作用,能維持皮膚的光潔度;鋅和硒元素則有抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用,它們能清除體內(nèi)的自由基,使皮膚免受脂質(zhì)過(guò)氧化損傷,從面使皮膚柔軟、滑潤(rùn)、消除皺紋。

　　中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹有清熱解毒、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓、續(xù)絕傷、滋肝陰的功效。對(duì)于損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。