扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
引導(dǎo)語(yǔ)：扁桃仁不僅作為休閑零食十分美味，而且還可作中藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高呢。一起來(lái)了解一下吧。
一、粗蛋白含量豐富
對(duì)扁桃仁進(jìn)行的測(cè)定表明，扁桃仁含有百分之三十的粗蛋白，百分之五十的脂肪，而且這些脂肪大部分為不飽和脂肪，功效堪與橄欖油相媲美。另外，扁桃仁的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)橄欖油，所以對(duì)于調(diào)節(jié)血脂，扁桃仁具有大的優(yōu)勢(shì)。
二、豐富礦物質(zhì)
扁桃仁礦物質(zhì)元素的含量常用灰分占干物質(zhì)的百分比表示。礦物質(zhì)中主要元素是鉀和磷，二者占總礦物質(zhì)量的70%，磷與鈣呈負(fù)相關(guān).而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關(guān)。
三、保護(hù)肌膚
科學(xué)研究表明，扁桃仁是含維生素E最多的全營(yíng)養(yǎng)食物之一，是一種富含維生素E和類(lèi)黃酮抗氧化劑的健康食品。一把扁桃仁(28克或者23顆)可以提供7.3毫克維生素E(相當(dāng)于人體每日所需的一半)，而維生素E可以有效對(duì)抗自由基，起到保濕護(hù)膚和減緩衰老的作用。
四、去痰、平喘
扁桃仁有注肺、解饑、散寒、驅(qū)風(fēng)、止瀉之性能，通常用作止咳去痰，是治氣管炎、哮喘、還可治胃腸炎和酸堿中毒等。巴旦木仁是維吾爾人傳統(tǒng)的`健身滋補(bǔ)品。
五、有益于心臟
扁桃仁中高達(dá)70%的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水平，食用巴旦木(Almonds)，可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發(fā)作的潛在威脅。
六、幫助腸道健康
相關(guān)研究結(jié)果顯示，扁桃仁具有益生元特性，可以通過(guò)增加腸道內(nèi)的有益菌，改善腸道健康，促進(jìn)排便。
七、控制體重
食用扁桃仁會(huì)讓人產(chǎn)生明顯的飽腹感，從而幫助控制對(duì)于其它高熱食品的攝入;其次，扁桃仁所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。
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