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從白領(lǐng)到豆?jié){老板
王丹，27歲，河北唐山人，江西理工大學(xué)畢業(yè)，來(lái)杭州兩年多。今年4月份以前她在一家上市房地產(chǎn)公司做策劃，月收入5000元。她丈夫是建筑設(shè)計(jì)師，月薪3000多元。兩人于去年9月份在丁橋買(mǎi)了套100萬(wàn)的房子，每個(gè)月要還3000多元的按揭。
盡管收入還不錯(cuò)，但王丹總覺(jué)得在工作中看不到有什么出路，一輩子混好點(diǎn)也頂多做個(gè)經(jīng)理。
辭職前，在“工作”和“開(kāi)店”間，她從穩(wěn)定、家庭和發(fā)展這三方面，做了一番權(quán)衡考慮。
穩(wěn)定方面：在單位工作畢竟每月至少有5000元的收入，而開(kāi)店的話要冒著生意不穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)。她在工作欄里打了個(gè)鉤。
家庭方面：自己創(chuàng)業(yè)可以給我足夠的自由和空間，而且女人要調(diào)養(yǎng)身體，為以后生小孩做準(zhǔn)備。她在開(kāi)店這一欄里打了個(gè)鉤。
發(fā)展方面：畢業(yè)幾年，慢慢感到在單位工作，越往上奮斗越累，承受的壓力也越大。于是她又在開(kāi)店這一欄打了個(gè)鉤。
王丹從知道豆制品對(duì)身體好，所以她堅(jiān)持每天早上在家做豆?jié){喝。有一次，王丹出差到廣東，發(fā)現(xiàn)那邊有五谷豆?jié){，不僅口味多，也可以根據(jù)自己的身體狀況來(lái)選擇不同的豆?jié){。王丹覺(jué)得這樣的小店很有創(chuàng)意，也很健康。
再三斟酌后，她決定自己開(kāi)個(gè)豆?jié){店。家里除了老公，父母都在潑她冷水。單位的同事都說(shuō)沒(méi)有王丹這樣的勇氣。可是，王丹堅(jiān)持了自己的想法，并且很快地執(zhí)行起來(lái)。
“好的位置是成功的一半。”2009年年末，王丹利用工作之余，走街串巷，考察市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)她選了3個(gè)位置，但是定不下來(lái)。于是，她每天早上7點(diǎn)起床，到每個(gè)候選位置附近的路口去觀察，第一天數(shù)上班的人數(shù)，第二天數(shù)拿著早點(diǎn)的人數(shù)、第三天數(shù)那些拿早點(diǎn)當(dāng)中有豆?jié){的人數(shù)。
最后一比較，她確定就在教工路這個(gè)店。 今年3月，王丹辭去工作后，每天都嘗試著做豆?jié){，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，她不知道應(yīng)該放多少糖，爸爸媽媽老公成了她的試喝對(duì)象。
后來(lái)大家喝到對(duì)豆?jié){的甜度不敏感了，王丹又找了一個(gè)朋友來(lái)品嘗，一次嘗3杯豆?jié){。朋友幫忙喝了一個(gè)星期，每次喝完都脹著肚子逃回家。她還在店鋪門(mén)口掛牌“試喝3000杯”，希望大家能夠多提提意見(jiàn)。
今年4月，王丹在杭州開(kāi)起了一家屬于自己的豆?jié){店，店面不大，7個(gè)平方。每天早上7點(diǎn)開(kāi)業(yè)，因?yàn)?點(diǎn)到9點(diǎn)是每天最忙碌的時(shí)段�？紤]到這個(gè)時(shí)間人多，所以只做黃豆跟紅豆兩種。
見(jiàn)過(guò)王丹的人，都說(shuō)這個(gè)人實(shí)在，像個(gè)鄰家大姐姐，因?yàn)樗軙?huì)關(guān)心男生和女生。
王丹是個(gè)很細(xì)心的人，平常也注重學(xué)健康保養(yǎng)方面的知識(shí)。顧客中有一個(gè)女孩子天天來(lái)買(mǎi)黑豆?jié){喝，王丹就留心了，問(wèn)她是不是生理期。一問(wèn)是，她就沒(méi)賣(mài)給人家女孩子，還叮囑女孩要多吃點(diǎn)紅棗，吃點(diǎn)豬肝。
有顧客說(shuō)自己胃痛，想買(mǎi)杯豆?jié){喝，也讓王丹給拒絕了，她說(shuō)胃疼，喝豆?jié){不好。
那些手心出虛汗的人，如果被王丹在接錢(qián)的時(shí)候摸到，她會(huì)提醒你，體質(zhì)虛寒，需要注意保暖。
每天賣(mài)出600多杯豆?jié){
由于王丹服務(wù)周到，心眼又好，自4月份開(kāi)張以來(lái)，小豆?jié){店已經(jīng)攢得不少回頭客。
幾個(gè)月下來(lái)，來(lái)買(mǎi)豆?jié){的排隊(duì)就要排到老遠(yuǎn)處。“天氣熱時(shí)，生意不好做，現(xiàn)在天越來(lái)越冷，喝豆?jié){的人越來(lái)越多了。”事實(shí)證明，王丹選的這個(gè)店的位置不錯(cuò)，人流量大而且周?chē)袑W(xué)校和上班族。
現(xiàn)在，王丹的豆?jié){店，每天能賣(mài)出去600多杯豆?jié){。
凈收入每個(gè)月2萬(wàn)多元
“現(xiàn)在的凈收入每個(gè)月應(yīng)該有2萬(wàn)多吧。”王丹微笑著告訴記者，當(dāng)初開(kāi)這家豆?jié){店的成本花了9萬(wàn)多，其中包括3萬(wàn)塊錢(qián)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，店面租金每月3000元，但花了5個(gè)月，就把整個(gè)店的投資給賺回來(lái)了。
開(kāi)店8個(gè)月不到，她已經(jīng)摸索出做豆?jié){的技巧，她還在豆?jié){杯子上寫(xiě)了加盟熱線。
對(duì)于想開(kāi)豆?jié){店的人，王丹有幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)可以與他人分享：
1.質(zhì)量不能壞：她開(kāi)豆?jié){店這幾個(gè)月，也經(jīng)常有人來(lái)給她推銷添加劑和增稠劑，但都被她拒絕了。“那些杭兒風(fēng)，一陣陣刮過(guò)，不留下痕跡，就是被商家自己搞壞的。本來(lái)是憑著健康新鮮賣(mài)錢(qián)，結(jié)果反其道行之，結(jié)果可想而知。”
2.選址很重要：不光是豆?jié){店，開(kāi)其他店也是一樣，沒(méi)分析好客群和人流量，再好的理念也要失敗。
3.真誠(chéng)待顧客：開(kāi)店的別只想著賺錢(qián)，除服務(wù)態(tài)度要好，還要多為顧客著想，如提供適合該顧客體質(zhì)的豆?jié){，這樣人家才會(huì)記住你。要把服務(wù)真正地做到顧客的心坎里去。
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