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互聯(lián)網(wǎng)餐廳 沒有大廚烹炒、手機點菜買單
引導(dǎo)語：武漢餐飲人士介紹，互聯(lián)網(wǎng)餐廳打破傳統(tǒng)餐飲模式，帶來了新的就餐體驗。這些在“互聯(lián)網(wǎng)+”下的創(chuàng)新模式，給餐飲業(yè)發(fā)展帶來新的靈感，給消費者就餐帶來更多的快捷便利。
沒有收銀員，也沒有專業(yè)廚師，顧客用手機下單點菜，餐廳只需將半成品菜加工后就能端上桌來。武漢街頭出現(xiàn)這類新式餐廳，再次讓人對未來餐飲業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”模式產(chǎn)生聯(lián)想。“這沒有廚師的餐廳，味道怎么樣啊?”近日，在漢口百步亭一家餐廳內(nèi)，顧客張先生驚奇地發(fā)現(xiàn)，沒有廚師現(xiàn)做現(xiàn)吃，連菜單都沒有。服務(wù)員則稱，點菜和付款都是在公眾號上完成。
張先生抱著嘗鮮的想法，在公眾號里點了三個菜：番茄魚、一鹵鮮魚和黃陂三合。下單付款后，服務(wù)員就進了后廚，不到15分鐘就端出這三道菜——這些菜已有冷凍保存的半成品，加熱即可。品嘗之后，張先生感覺味道還行。
記者獲悉，這家互聯(lián)網(wǎng)餐廳是家加盟店，所有菜品由中央廚房冷鏈配送。除了在店堂內(nèi)進餐，更多的生意還是外賣送上門。“不需大廚、收銀員、采購員，店堂也簡潔，開餐廳的成本降到最低。”這家番茄邦的負(fù)責(zé)人張正加介紹，菜品味道是餐飲業(yè)競爭的核心，該平臺挑選各地名菜進行研發(fā)改良，在中央廚房制成標(biāo)準(zhǔn)化菜品，統(tǒng)一分量和口味，同時也壓低了產(chǎn)品價格。
記者注意到，互聯(lián)網(wǎng)餐廳正在武漢餐飲業(yè)內(nèi)形成熱點。除了番茄邦這類精簡員工降低成本的，還有的是在家點菜，到店直接上菜，縮短了點菜等餐的時間。還有的則是將重點放在外賣上，沒有實體店家，全靠手機下單外賣送上門，省去了門店經(jīng)營費用，在菜品價格和食材上更加實惠。
武漢餐飲人士介紹，互聯(lián)網(wǎng)餐廳打破傳統(tǒng)餐飲模式，帶來了新的就餐體驗。這些在“互聯(lián)網(wǎng)+”下的創(chuàng)新模式，給餐飲業(yè)發(fā)展帶來新的靈感，給消費者就餐帶來更多的快捷便利。
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