炒田螺 從500元炒成百萬富翁

　　傍晚時分，路邊到處都有人在吆喝賣玉米棒棒，走著走著，前邊飄來一股香味！有一定廚技的陳明亮嗅了一下，知道那是炒田螺的味道！一道靈光在他的腦子里一閃：別人可以賣玉米棒棒，我為什么不能賣田螺？自己可以炒地道的重慶風味，一定有市場！

　　擺攤麻辣田螺引來口水族

　　說干就干，當天晚上，他向老鄉借了500塊錢。第二天一早，他就來到菜市場的水產檔了解行情，田螺零售1.6元/斤，批發肯定會更便宜些，在飯店，炒田螺是8元錢一份，在路邊至少可以賣5元。一份大概需要一斤田螺，加上調料、煤氣等費用，成本也就在2元左右。也就是說，一斤田螺可以凈賺3塊錢！如果一天賣30斤就能賺90元……這樣一算，陳明亮興奮起來，立馬買了必要工具，又以1.3元的單價買了30斤田螺。回到住處后，他把田螺放在清水里養著，讓田螺把肚里的泥巴及排泄物吐掉，下午4點，他開始給田螺剪尾，6點半，便把30斤田螺都炒完了，再弄到一個大鍋，擺在一個路口，邊上豎著一塊牌子：正宗重慶炒田螺。他時不時地把鍋蓋拿開，讓行人聞到田螺的香味。果然，一個30多歲的男人被香味吸引了過來，嘗了一下說：“好，不錯！來兩份。”這時，一位女士圍了上來，拿起一個田螺，“哧溜”一聲，吸進了嘴，說：“給我來兩份！”

　　30斤田螺不到兩小時就賣了個精光。陳明亮興奮極了，決定第二天弄個100斤試試，但他馬上就為難了，這么多，光剪尾就要一天時間。思來想去，他想到了一個辦法，第二天，他找到那個賣田螺的老板：“我每斤加2角錢，你幫我把尾剪了！”老板讓陳明亮交了200元的保證金后滿口答應了。當天，陳明亮只買了30斤，看看行情，卻不料一個半小時就賣完了，其中還有幾個回頭客，說陳明亮的炒田螺干凈而且味道很好！幾天后，陳明亮一次性進了70斤田螺，剛好那天是周末，出來宵夜的人比平日多很多，于是很快銷售一空。

　　一天，一個女孩對陳明亮說：“聽說你的田螺很好吃，我嘗了一回，就是太辣了，你不能做點適合我們本地人吃的嗎？”這讓陳明亮心中一亮。那天晚上收攤后，陳明亮就約了一位同行老鄉到一家本地餐館去吃那家的招牌菜：和味田螺。很快，兩個人便明白其中的做法了。

　　第二天，陳明亮做的十來斤和味田螺半小時就賣完了。這給了陳明亮很大的啟示：看來想要把生意做大，單單靠辣子田螺是太單調了，還要多開發幾個品種才行。廣州是一個流動人口比較多的城市，外來人口超過本土人好幾倍，如果能炒出各地的不同風味，那顧客不就更多了嗎？于是，他悉心鉆研，炒出不同風味的田螺，生意更好了。

　　開店生意再小也要正規

　　一天晚上，城管突擊檢查，把陳明亮剩下的半鍋田螺端走了。這一次讓陳明亮損失了近百塊錢，卻讓他明白，這樣偷偷摸摸是沒有保障的，也不可能把生意做大，得正規化。他決定開店！

　　那時，陳明亮只有500多元錢的積蓄，他想先找一個偏一點的門面，把品牌做起來。

　　半個月后的一個周日，陳明亮在上下九步行街附近的一個小巷子開了自己的第一家店，只有十幾平方米。他招了一個工人，又把家中的堂兄也叫來幫忙。開業那天，陳明亮在那條小巷的入口處，豎了一塊通電的閃亮廣告牌：炒田螺專賣店，內入50米！廣告牌的背后，寫著各種各樣的風味：酸辣、麻辣、香辣、和味。因為有了店面，他除了炒出一大鍋秘制的重慶田螺外，其他的全部都是現炒，并分出三種規格：小份3元、中份5元、大份8元，以滿足不同顧客的需求。真是天公作美，那天吹的是西南風，炒田螺的香辣味隨風飄出小巷子，鉆進了步行街上的人們的鼻孔。不斷地有人感嘆，好香啊，哪里來的？于是，就有很多人來買。這一天凈賺400元！

　　以后的幾天，生意也很穩定，每天都能賣一百五六十斤。但生意還是很快陷入了低迷狀態，有時候一天只賣出40多斤，剩下的部分不得不在晚上到路口去擺攤。正待他百思不得其解時，一天，他聞到了附近另一條巷子里也飄出同樣的味，原來那里新開了一家川味炒螺店，每份比他的便宜一元錢！

　　陳明亮開始了和對手的較量。他想，在價格上競爭不是個好辦法，只有從經營上去創新。陳明亮先實施了“買三大份送一中份、買三中份送一份，讓顧客自己動手炒田螺”等等措施。接下來又推出了一些特色品種：釀喝螺，即把田螺肉挖出來和魚肉一起剁成泥，又釀回原來的螺殼再做；糟田螺，是把田螺和陳年的香糟一起做成；還有大螺塞肉、烤田螺等等。好多人都不知道原來田螺還有這樣的吃法，紛紛到陳明亮的店里來嘗鮮，生意不但又有了起色，還逐漸形成了一個品牌。

　　很快，陳明亮在新市區一個工業區附近的生活區開了一家分店，接著，他又開了第二家分店，第三家分店……幾年時間，陳明亮有了6家分店，老家村里有20多個年輕人在他那里打工。

　　僅5年的時間，陳明亮靠賣炒田螺從當初的500元錢到現在擁有上百萬的資產，讓人明白了一個道理：生意不在大小，而在你是否有生意人的頭腦。

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