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  • 70歲老太成深圳“餃子王”年掙百萬

    時間:2024-07-02 10:45:11 女性創(chuàng)業(yè) 我要投稿
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    70歲老太成深圳“餃子王”年掙百萬

      在深圳這幾天格外冷的天氣里,景田北一家超市一個不很起眼的餃子連鎖柜前,一到晚飯時分就排起長隊,這里全手工現(xiàn)場制作的洛陽家鄉(xiāng)口味生鮮餃子格外走俏。下面是小編搜集到的相關(guān)資料,希望對您有所幫助。

    70歲老太成深圳“餃子王”年掙百萬

      現(xiàn)場制作手工餃子年銷售180萬元 70歲劉老太8年成深圳“餃子王”

      在深圳這幾天格外冷的天氣里,景田北一家超市一個不很起眼的餃子連鎖柜前,一到晚飯時分就排起長隊,這里全手工現(xiàn)場制作的洛陽家鄉(xiāng)口味生鮮餃子格外走俏。

      據(jù)排隊的顧客介紹,“在該連鎖店的下步廟總店,經(jīng)常看到香港人、澳門人買來帶回家。”這家“同得利”餃子連鎖店創(chuàng)辦人、今年已70歲的劉鳳榮老太太說,把河南洛陽鄉(xiāng)間手工餃子引到深圳、開創(chuàng)餃子連鎖8年來,目前年營業(yè)額約180萬元,新開的商場、超市紛紛登門邀請進(jìn)駐。

      強(qiáng)調(diào)家鄉(xiāng)口味

      劉鳳榮老太太向記者透露“生意經(jīng)”突出“家鄉(xiāng)特色”。1997年,已經(jīng)60多歲的劉鳳榮來到深圳,因為到處買不到、也吃不到“家鄉(xiāng)滋味”的餃子,萌生了“讓北方人在異地他鄉(xiāng)吃到正宗北方餃子”的想法。于是,全手工現(xiàn)場制作、銷售生鮮餃子的“同得利”誕生了。

      一位號稱吃遍深圳所有餃子的老顧客對“同得利”情有獨(dú)鐘,他稱這里的餃子秉承洛陽餃子新鮮、口味好而且不膩味等特點,“最貼近家庭口味”。

      用料十分苛刻

      用料十分苛刻是劉老太太餃子獲得市場青睞的一個關(guān)鍵。

      在制作現(xiàn)場,劉老太告訴記者,主要是保證使用最好的面粉、油,買來作原料的肉挑“前腿瘦肉”,而且一天內(nèi)至少分兩次去買,這樣才能保證肉的口感和新鮮。

      “在食品行業(yè),一次讓顧客吃壞了肚子,可能一輩子都翻不了身。”劉老太說她寧可降低利潤,也堅持使用最好原料,執(zhí)行最嚴(yán)格的加工。

      劉老太印象最深的是,一位顧客一次買了6斤餃子皮要捎給遠(yuǎn)在日本的女兒。劉老太太透露,“全手工現(xiàn)場制作”是最大特色、也是最大賣點:現(xiàn)場制作的餃子皮,比較軟,不會開口,而且很有彈性,很“筋”,特別好包。“要做出這種餃子皮,必須使用特殊工具,對形狀、厚薄都有嚴(yán)格要求,3張皮的重量必須控制在24克-26克之間。

      拓展知識:深圳這些地道餃子館,你吃過幾家?

      1、家人明洞

      長得像包子的韓式大餃子,沒錯大!餃!子!跟包子一樣大!光吃餃子都能管飽~

      他們家的餃子有兩種,大餃子和泡菜餃!皮薄餡多,夾的力度大些都怕餡要破皮而出。

      在深圳,估計他家的泡菜大餃子排第二,沒人敢排第一!除了餃子,明洞刀面也是食客們的最愛。和餃子可是到店必點的黃金組合。

      地址: 福田區(qū)深南大道7002號財富廣場B座2樓203號

      2、餃子園

      一家網(wǎng)紅餃子店,從水餃到蒸餃再到煎餃,口味多到數(shù)不清,占滿了菜單。

      有葷有素,餡料非常全,個頭也很大。可以說是蒸的筋道,煮的滑軟,煎的脆香,各具特色。

      牛肉煎餃、酸菜蒸餃、西葫蘆雞蛋餃、一口下去濃濃的滿足感,熱熱鬧鬧的吃餃子,餃子正宗氛圍都是正宗的北方味~

      地址: 羅湖區(qū)黃貝嶺鳳凰街10-4號

      3、鵬城老北方酒樓

      有些年歲的老店了。餃子花式多,口味正宗,味道很不錯,吃起來滑滑的,挺嫩的餡。

      餃子可以說是進(jìn)店必點,東北菜很正宗很不錯~分量都很足。

      地址: 羅湖區(qū)解放路3034號湖北賓館2樓(近桂園路)

      4、老邊餃子

      180年傳承歷史的沈陽的特色小吃,他們家獨(dú)創(chuàng)的“冰花煎餃”從北方來到了深圳,在深圳開始了各種種草。

      底部連起來的一層面糊好像冬天的冰花,“冰花餃子”以此得名!一舉奠定了老邊餃子在餃迷們心中的地位!豬肉冰花煎餃,進(jìn)店必吃!

      表皮香脆,肉陷卻依舊鮮嫩。品嘗一口流油的享受。只覺得底部焦脆內(nèi)部鮮嫩,散發(fā)油香而不膩。

      地址: 寶安區(qū)西鄉(xiāng)彩虹城1樓(御蝶坊旁)

      5、主餃

      餃子界的黑暗料理。一點也不辜負(fù)我大中華的烹飪技術(shù)餃子到了這里是用烤的!

      深圳第一家首創(chuàng)烤餃,顏色各異,口味眾多。水果芝士、名川菜一點也不辜負(fù)黑暗料理的美稱。but卻是各種火!火!火!

      腦海里浮現(xiàn)了一幅魔女?dāng)囁幍漠嬅姘可是事實上卻是各種美哭,好吃到流淚啊~

      地址: 南山區(qū)文心六路與海德二道交匯處保利文化廣場A區(qū)2樓-50號

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