小本創業-燒烤店

小本創業-燒烤店

　　引導語：燒烤的市場非常大，利潤可觀，很多做餐飲創業的首先選擇做燒烤生意。而且成本也不高，燒烤可以說全年都可以經營，夏天更是做燒烤生意的高峰期。

　　燒烤店主要有以下六大優勢：

　　第一，不需要太高的技術工藝和生產環節，創業者容易上手;

　　第二，信息靈通，對市場變化反應靈敏，可隨時根據顧客的需求改變經營重點和經營方向;

　　第三，選址靈活，方便顧客就近消費;

　　第四，管理層次少，決策過程簡單，營銷決策快而準，調整迅速;

　　第五，雇用人員少，且設備比較簡單，有利于降低成本，具有各類飯店所沒有的價格優勢;

　　第六，所經營的酒水產品多以經濟實惠為主，符合我國中、低消費為主的消費水平。

　　所以，由此看來，創業開一家賺錢的燒烤店實為明智之舉。

　　燒烤店怎么開?

　　一、經營地點

　　無論是做燒烤大排檔還是開燒烤店，經營地點是第一要素，如果忽略這個要害條件，別的條件再優越也會讓你，求生不得、求死不能。當然也不乏一些老店，開的較偏僻如果不是熟人都不知道從哪里進門，連個明顯的招牌都沒有，但是生意火爆無比。每個城市都會有這么幾個奇特的小吃店。都是最少6年前以好味道、低價格熬出來的。而且這種店成功的幾率很小，天時地利人和，起碼天時、人和絕對占到了。現在已經過了酒香不怕巷子深的年代，能熬出來的幾率當然比中彩票要高，但是作為小本創業賭不起也耗不起。

　　人流的選擇和消費群的選擇非常重要，一般很多人有個誤區，感覺燒烤店開在家屬樓多的地方肯定沒問題，但從現在來看，如果這個家屬樓不靠近商業區，就單純是住宅區，生意都不會太好，價格也抬不起來。

　　二、獨特的味道

　　小規模的燒烤店、大排檔必須以味道當招聘，如果沒有讓人二次加單的能耐，基本養不到回頭客。一定要有1-2個能自信到別人不可能不愛吃的配方，味道是關鍵，小吃行業發展到今天已經趨向于兩種形態：規模化和特色化。幾千平米的燒烤店、有特色味道的小店都會爆滿，不大不小，沒有特色的燒烤店幾乎都是死路一條。小本創業燒烤店，味道就是金子招牌，別的都是假把式。

　　三、衛生要干凈

　　小吃行業多年前的特點，臟、亂、差。由于以前很少有突發性傳染病，整個社會消費環境也沒有提高，做小吃的大家都一個樣也就沒有多少人去在乎，反正是要吃到哪里都是一樣。近年人們生活水平提高，不但要求吃好，而且開始著重注意吃的干凈。03年非典開始愛好小吃美食的食客逐漸重視衛生問題，到現在的豬流感，交叉感染型突發疾病小很多人不敢接納非家庭的食物。

　　餐飲店基本上開始配備了消毒設備，如果你想自己的生意比別人好，我們建議買一個消毒柜，放在客人能夠看見的地方，餐具都在客人直觀的地方擺放，起碼能提高5%的營業額。因為你給了客人一個選擇你的理由，而且衛生干凈，是很值得肯定的一個消費選擇理由。

　　四、服務要到位

　　店大欺客，從小在外就餐，就聽大人說這句話。這種餐飲店大多是當地的老牌飯店，名聲在外，是本地客人的形象店。外地客人消費較多，以1-2個特色菜為主，店的規模較大比較適合宴請。這種店是不得不去的店，所謂的店大欺客就是唯一選擇。

　　作為小本經營的燒烤店，想要得到更多客人的親睞、做到更高的流水，沒有最好的服務只有更好的服務，永無止境。記得有一次跟朋友去吃火鍋，男男女女好幾個人，當火鍋上來的時候，旁邊有2個服務員一個給掛上衣服的座椅開始套罩子(防盜)，另一個上來給其中2個頭發長的女性朋友一人發了2個發卡和發套(防止吃的時候頭發跑到碗里，長頭發女的應該都有體會)。當時我們已經對這個火鍋的味道不會太在意，突然感覺消費體驗升華了，心情非常的愉悅。當然下次吃火鍋這些朋友首先會提起這個店，而且由于小小的與眾不同我們這些人都把這個事情講給了一些朋友聽，我想起碼給他們免費介紹了好幾百的生意，如果我這些朋友再講給別人聽，那么就不是簡單的多幾百的問題。

　　如果開個小燒烤店，以上的幾點你都的比別人強那么一點點，燒烤生意絕對賺錢，沒有賠錢的理由!

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