食品小吃創業計劃書

食品小吃創業計劃書

綠風食品創業計劃書

　　第一章 摘要

　　市場背景

　　近年來，隨著經濟的發展，人們的生活節奏越來越快，高節奏的生活頻率，增加了人們對速食產品的需求，因此，方便面、方便粉絲等速食產品便應運而生。與此同時，隨著經濟水平的提高，人們對食品的要求已不僅要求于吃飽，且開始注重營養和健康。當前速食產品市場的結構單一性與消費者對健康、營養、多樣化食品的需求不可避免的構成了矛盾。

　　中國是一個飲食文化大國，各地區都有著各自的飲食文化與風味食品，而且各地風味小吃更是千差萬別，豐富多彩。這些千萬種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊，而且很多小吃都有口味好、營養豐富等特點，這是個極其廣闊的有待開發的飲食資源。

　　產品簡介

　　米豆腐是廣大西南地區人民所喜愛的一種風味小吃。本公司將米豆腐加工成為新一代“健康、營養、方便”的綠色速食產品。產品營養價值高、清涼爽口、老少皆宜，有著獨特的地方風味以及文化底蘊。

　　實施計劃

　　在南京及周邊地區還沒有同類產品（米豆腐）出現的前提下，我公司計劃將芙蓉米豆腐作為一個速食品牌產品，實現其工業化生產。公司將實行一體化道路，經營各種地方風味的可速食化產品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產品），最后成為中國速食品行業的強勢企業，將獨具中國特色的速食產品推向國際。

　　我們堅信憑借我們的知識、能力、勇氣、熱情必將取得成功！

　　第二章 產品介紹

　　1。產品：

　　產品背景簡介：

　　米豆腐是貴陽傳統的夏令清涼小吃，是用當年的新米經水浸泡打磨成漿，在文火時加熱煮沸用凝固劑點制而成（如圖1-1）。食用時切成2-3寸的長條，放放蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上香辣紅油。清涼爽口，令人欲罷不能。

　　（1）產品品系：

　　本公司依靠南京農業大學食品科技學院的研發力量，目前已克服了米豆腐的保鮮問題，這使得米豆腐的速食化成為可能。在此基礎上，已研發出一條工業化生產流水線，對生產過程中不同階段得到的產品分成各類品系。如下表：

　　A品系 各種口味的速食米豆腐

　　B品系 新鮮米豆腐

　　C品系 加工原料袋裝品與簡化的加工方法

　　（2）產品簡介：

　　A、B、C系列產品均是生產過程中各個階段的產品或半成品。

　　● A品系產品為第三階段產品（終端產品），既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。

　　產品類型： 兒童型（添加營養鋅，鐵等素）

　　老年型（添加鈣等營養素）

一般型（從原有品味為主，不同地區有口味差別）

　　● B品系產品為第二階段產品，既新鮮米豆腐。

　　● C品系產品為第一階段產品，既米漿與凝固劑混合品。

　　2。生產：

　　（1）現代化改造：

　　米豆腐是一種傳統食品，按照其傳統的做法，它的保質期只有三天，這無論是從保質期還是包裝形式是都決定了它的地域性。為了使米豆腐這種傳統食品突破地域性，走向全國甚至是全世界，我們采用了現代化的食品加工工藝技術，經歷了實驗室實驗，工業化設計，把它包裝起來，以一種“具有文化底蘊的速食產品”的形式把它推向市場。

　　第三章 公司介紹

　　1、公司簡介：

　　（1）公司名稱：綠風食品有限責任公司

　　（2）公司宗旨：

　　綠風食品有限責任公司立足于為廣大消費者提供優質、綠色、營養、健康、以及獨具風味的速食產品。公司實行一體化道路，經營各種地方風味的速食產品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產品），最后成為中國速食品行業的強勢企業，將獨具中國特色的產品推向國際。

　　本公司以強大的研發力量為依托，立足于中華傳統特色風味飲食與各個地區深厚的文化底蘊，不斷推出適合中國大眾口味的營養、健康、方便、快捷的產品，以滿足人們日益增長的飲食需求。打造中國速食快餐風味化、品牌化、規模化的行業標準形象。傳播中華美食文化，宏揚地區特色飲食習慣，整合標準化全國可速食品化小吃。

　　（3）公司商標：

　　（4）公司地址：雨花臺區板橋三山工業園

　　① 生產基地：總公司設在南京，位于南京的雨花臺區三山工業園區

　　② 廠址面積：3000 M2 。

　　③ 廠址概況：

　　廠房位于雨花臺區三山工業園區，板橋汽渡旁，毗鄰南京長江三橋，距繞城公路1km， 距祿口國際機場30km，到南京市中心25分鐘車程。廠房6幢約2000M2，沿口高6米，雙層彩鋼頂，廠房寬度44米，長度50米；三層辦公樓2幢，長度24米，進深14米，層高3。6 - 4米；兩層宿舍樓1幢，長44米，進深11米，層高3。6。

　　2、商業模式：

　　本公司的商業模式是建立在產業屬性之上的、隱性的，競爭對手難以模仿的企業長期競爭優勢。通過市場調研以及對產業資料的調研，在深入了解競爭對手和自身的優勢與不足之后，我們將芙蓉米豆腐的產業屬性定義為：“公司是一個以地域文化為依托，以米豆腐為載體的品牌化飲食供應商，其突出的特色是一種根植于中國大地的傳統絕活，傳乘百年的食品雜技表演。”

　　基于對核心競爭力的理解，一套基于米豆腐、加工方法、餐飲業三元互動，立體多維化商業運作模式呈現出來。

 

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