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關(guān)于燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
夏天意味著燒烤!以下是小編分享的關(guān)于燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，歡迎大家借鑒!
創(chuàng)業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營(yíng)特色小吃創(chuàng)業(yè)成功
創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：打造特色小吃連鎖第一品牌。
創(chuàng)業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。
經(jīng)營(yíng)策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功。
xx燒烤店簡(jiǎn)介：
xx燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營(yíng)理念，室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅，口味獨(dú)特。羊肉串，骨肉相連，海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場(chǎng)所。
xx燒烤市場(chǎng)定位:
15-40歲的青年人
這個(gè)消費(fèi)群我們大家都了解，他們對(duì)新鮮事物都比較敏感，由于金火烤肉推出了“側(cè)火燒烤”更加可以吸引這群消費(fèi)者前來光顧，而且對(duì)這些年輕人來說，吃飯并不是他們的關(guān)鍵，只要大家在一起能夠開心，這才是他們最想要的東西，然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。
中年人，事業(yè)有成
隨著生活的水平日益提高，中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同樣成為他們的首選，因?yàn)樵谒麄兛磥沓詿灸軌蚋尤菀桌c朋友之間的關(guān)系，而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡(luò)感情。畢竟，對(duì)這一代人來說，過去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的記憶。
喜歡燒烤者
這群人本身就很喜歡吃燒烤，而且對(duì)吃燒烤也有自己的想法。有的人喜歡自己來烤，因?yàn)樗麄兒芟硎苓@樣的樂趣。還有一種人喜歡吃燒烤，但是又怕把東西烤糊，從而影響到自己燒烤的情緒，在金火烤肉，既可以讓大家自己享受燒烤的樂趣，也可以為第二種顧客提供燒烤服務(wù)，由服務(wù)員代為他們服務(wù)，以滿足不同顧客的需求。
燒烤行業(yè)的市場(chǎng)分析：
燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌.這就足以證明，燒烤的受歡迎程度極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品牌的燒烤店與燒烤車卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費(fèi)心理。
(1)食客多，財(cái)無限
我們?cè)诮诸^常常可以看到，圍著大群人的小吃攤，常常不是麻辣燙就是烤串。可以說只要有人流的地方，就有消費(fèi)，無論大人小孩，上班學(xué)生，真正做到了壟斷全部消費(fèi)者。
(2)投資小，見效快
和所有生意都不同，燒烤車只須花幾千元就能自己當(dāng)老板，而且短時(shí)間便可獲利，無須支付各種成本的開銷，對(duì)于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者，成功不再是夢(mèng)想。
(3)獨(dú)特味道，最優(yōu)服務(wù)，吸引食客
現(xiàn)在市場(chǎng)上各式各樣的燒烤小吃，比比皆是，而要如何在眾多燒烤行業(yè)中，脫穎而出是個(gè)值值得思考的問題。xx燒烤店擁有獨(dú)特味道，更有最優(yōu)的服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設(shè)地點(diǎn)的選擇。
(4)品種多，食客多
針對(duì)食客的不同口味，增加麻辣燙，鐵板燒等，品種多，吸引的顧客也多。
設(shè)計(jì)模式：
(1)店面：店面面積10-60平方米左右， 設(shè)計(jì)裝潢，根據(jù)燒烤店面的特色來決定裝修風(fēng)格，讓人一進(jìn)店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、還是中式的等等，但總結(jié)是講究簡(jiǎn)潔、實(shí)用。
在車上安裝多功能，比如有燒烤的，有麻辣燙的等等，而且整體讓人感覺干凈，衛(wèi)生，吸引顧客的食欲。
(2) 可行性： 燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌。
1.從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，
燒烤有濃厚的群眾基礎(chǔ)，男女老幼人人喜歡，市場(chǎng)巨大。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不受限制，商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、學(xué)校周圍、鬧市區(qū)等即可當(dāng)街經(jīng)營(yíng)，亦可固定開店，投資小、見效快、起點(diǎn)低、零風(fēng)險(xiǎn)、利潤(rùn)高，絕對(duì)是投資創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。
2.健康方面，
傳統(tǒng)型，用木炭烤出來的食物，雖然味道可口，但會(huì)比較不衛(wèi)生。所以，我們就可以利用這一特點(diǎn)，抓住消費(fèi)者的心理，創(chuàng)造獨(dú)特，干凈的燒烤車，和開設(shè)與西餐店相類似的燒烤店，而且要有自己的品牌和特色，以衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度和美味抓住消費(fèi)者的“胃”。
3.開設(shè)地點(diǎn)
燒烤車，可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁，商業(yè)街、鬧市口，等擺攤等經(jīng)營(yíng)。而燒烤店的投資大，所以可以選擇在大型的商業(yè)街，人流量多，且處于中等消費(fèi)水平的地點(diǎn)開設(shè)。
營(yíng)銷策略：
1.除發(fā)放宣傳單，小卡片，在店內(nèi)設(shè)立專門聯(lián)絡(luò)人從事宣傳等。
2.定期舉辦“燒烤節(jié)”，通過優(yōu)惠品嘗等擴(kuò)大影響，并借此推出特色菜招攬新客戶。
3.通過制定VIP、會(huì)員卡等優(yōu)惠措施，抓住老客戶。
4.建立售后反饋機(jī)制，用以收集信息，改進(jìn)服務(wù)。
財(cái)務(wù)分析：
1.資金來源：燒烤車啟動(dòng)資金少，可從日常生活費(fèi)中積累，燒烤店啟動(dòng)資金大，可先試行燒烤車3個(gè)月左右，累積一些資金，再向銀行貸款少許錢，進(jìn)行規(guī)劃開店，車，店結(jié)合，利潤(rùn)更多。
2.啟動(dòng)資金：燒烤車每輛啟動(dòng)資金為3500元左右，燒烤店初期啟動(dòng)資金為2萬元-5萬不等 。
3.燒烤車項(xiàng)目投資及每月獲利情況預(yù)測(cè)
初
始
投
資 序號(hào) 項(xiàng) 目 金 額/元 備 注
1 設(shè)備購(gòu)置 6000 燒烤車、冷藏柜、桌椅等
2 配貨金額 2000
3 合計(jì) 8000
每
月
經(jīng)
營(yíng)
費(fèi)
用 4 項(xiàng) 目 金 額/元 備 注
5 工資 1000 1人
6 地點(diǎn)租 300
7 日常費(fèi)用 350
8 管理費(fèi) 0
9 合計(jì) 1650
每
月
獲
利
預(yù)
測(cè) 10 項(xiàng) 目 金 額/元 備 注
11 每月營(yíng)業(yè)收入 10000
12 進(jìn)貨成本 5000
13 每月營(yíng)業(yè)費(fèi)用 1650
14 每月可獲利 5350
4.燒烤店面投資及每月獲利情況預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)：
初
始
投
資 序號(hào) 項(xiàng) 目 金 額/元 備 注
1 設(shè)備購(gòu)置 15000 冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等
2 裝修費(fèi) 10000
3 配貨金額 5000
4 合計(jì) 30000
每
月
經(jīng)
營(yíng)
費(fèi)
用 5 項(xiàng) 目 金 額/元 備 注
6 工資 3000 3人
7 房租 1500
8 水電 800
9 日常費(fèi)用 1000
10 其他費(fèi)用 600
11 合計(jì) 6900
每
月
獲
利
預(yù)
測(cè) 12 項(xiàng) 目 金 額/元 備 注
13 每月營(yíng)業(yè)收入 45000
14 進(jìn)貨成本 30000
16 每月營(yíng)業(yè)費(fèi)用 6900
17 每月可獲利 8100
5.對(duì)于燒烤行業(yè)的利潤(rùn)分析：
一級(jí)雞翅21元/袋，每袋30個(gè)左右，以30個(gè)為例，每個(gè)雞翅為0.70元/個(gè)，每串兩個(gè)，即1.4元/串;每串腌料成本為0.08元/串，燒烤配料成本0.02元/串。
每串雞翅成本為：1.4+0.08+0.02=1.50元
售價(jià)：福建省內(nèi)售價(jià)一般為4元一串。
毛利：4-1.5=2.5元 利潤(rùn)60%以上。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入，免去門面租金和裝修費(fèi)用，無風(fēng)險(xiǎn)可言。
產(chǎn)品按串或份計(jì)算，各種肉串，蔬菜串售價(jià)0.5-1;肉串每串成本0.2-0.4元;蔬菜每串成本0.1-0.2元：雞翅，雞腿，牛排等售價(jià)2-3元成本0.8-1.5元計(jì)算，保守一點(diǎn)一天可賣3-4百串.營(yíng)業(yè)額5-6百元，可獲得2-3百元，生意好點(diǎn)可賣五-六百份，節(jié)假日更好.大部分除去所有費(fèi)用開支，月獲純利可達(dá)2-3千元，生意好的可達(dá)5-7千元左右，這是經(jīng)營(yíng)一個(gè)點(diǎn)所獲利潤(rùn)，如在同一個(gè)城市經(jīng)營(yíng)了2-3個(gè)點(diǎn)，效益更可觀。
現(xiàn)場(chǎng)加工，按串銷售 , 以多功能燒烤車為例，每小時(shí)可烤制 1500 串左右肉串，每串綜合成本 0.2 元，售價(jià) 0.5 元，保守一點(diǎn)即便每天賣 500 串， 可獲利 150 元左右。每小時(shí)可油炸 1500 串，以蔬菜和水果串為例 , 每串成本 0.1-0.4 元， 售價(jià) 0.5-1 元，即使每天賣 500 串，可獲利 300 元左右;每小時(shí)可涮燙 1000 串，每串成本 0.2 元左右，售價(jià) 0.5 元。 即使每天賣 400 串，可獲利 120 元左右 . 人們?cè)诔詿镜耐瑫r(shí)，可以帶動(dòng)酒水的銷售，每天酒水的利潤(rùn)也可在 200-300 元左右。
風(fēng)險(xiǎn)分析:
可能存在的風(fēng)險(xiǎn)：
1.固定資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，如火災(zāi)、盜竊等造成的損失。
2.行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)過于激烈，有可能變相降件，導(dǎo)致總體利潤(rùn)下降，無法擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，降低成本。
3.當(dāng)市場(chǎng)肉類等食品價(jià)格漲價(jià)，導(dǎo)致成本增大時(shí)，如何處理重新定產(chǎn)品的價(jià)格。
4.市場(chǎng)達(dá)到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場(chǎng)，如何開發(fā)時(shí)尚、符合消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品。
風(fēng)險(xiǎn)消減對(duì)策:
1.購(gòu)買商業(yè)保險(xiǎn)，減少非人為因素帶來的損失。
2.不斷開發(fā)符合消費(fèi)者的新產(chǎn)品，創(chuàng)造“新亮點(diǎn)”，以此來提高競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有量。
3.集資人事先簽好關(guān)于利潤(rùn)分配、風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟群贤苊庖院蟮募m紛爭(zhēng)端。
4.針對(duì)市場(chǎng)食品漲價(jià)導(dǎo)致的成本增加可以適當(dāng)提高產(chǎn)品價(jià)格，但是更對(duì)通過開發(fā)副帶消費(fèi)來彌補(bǔ)。
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