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北京烤鴨導(dǎo)游詞
作為一位盡職的導(dǎo)游，總不可避免地需要編寫導(dǎo)游詞，導(dǎo)游詞是導(dǎo)游員同游客交流思想，向游客傳播文化知識的工具，也是應(yīng)用寫作研究的文體之一。那么大家知道正規(guī)的導(dǎo)游詞是怎么寫的嗎？以下是小編收集整理的北京烤鴨導(dǎo)游詞，歡迎大家分享。
北京烤鴨導(dǎo)游詞1
北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅潤，入口鮮嫩，口味醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為北京第一美味，名聲享譽(yù)海內(nèi)外。
北京烤鴨是用當(dāng)?shù)氐拿F北京鴨制成的，它是當(dāng)今世界上最優(yōu)質(zhì)的一種肉鴨。傳說，這種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起源于兩千年前，是因遼、金、元的帝王經(jīng)常在北方的草原上狩獵，偶獲此純白鴨，后經(jīng)人工飼養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才獲此優(yōu)良品種。現(xiàn)在，北京鴨已成為世界上名貴鴨種，蜚聲海外。
北京烤鴨的制法是：北京填鴨一只，糖水一碗，樹根高粱桿。首先，去掉鴨的雙掌和鴨舌，用氣筒從鴨脖子上的刀口處打氣，到皮下脂肪和結(jié)締之間，使氣體均勻的'充滿填鴨全身。接著，取出鴨的內(nèi)臟，用高粱桿支撐脊骨和胸脯三岔骨之間。由刀口處放水，從肛門放出，直到洗干凈為止。然后掛起鴨子用開水洗皮，完成后，再用糖水淋鴨子，并曬干。最后，從鴨嘴處灌水，然后起桿，將鴨子送入烤爐開始烤。烤好的鴨子外皮呈棗紅色，鮮艷油亮，皮脆肉嫩，怎能不讓人垂涎三尺呢?
烤好的鴨子，將皮肉切成一片一片的裝入盤中，食用時(shí)可以蘸點(diǎn)甜醬，裹著蔥白段，卷入薄餅，即可入口品嘗了。
色香味美的北京烤鴨，聽起來真讓人不由自主地垂涎欲滴，難道你不想也來一只嗎?
北京烤鴨導(dǎo)游詞2
烤鴨是北京獨(dú)特的名菜，譽(yù)滿中外。烤鴨歷史悠久，早在1520xx年以前中國南北朝已有“炙鴨”。元朝天歷年間(公元1330年)的御膳醫(yī)忽思慧所著《飲膳正要》中列入了席上珍品"燒鴨子"，便是今日的烤鴨。那時(shí)烤鴨之法為叉燒，是將鴨子的內(nèi)臟取出后，把羊肚、香菜、蔥、鹽拌勻，置鴨腹內(nèi)，用叉在炭火上烤熟。
如今的北京烤鴨是選用北京郊區(qū)飼養(yǎng)的填鴨制作的。烤制前，先把鴨子腿毛洗凈，取出內(nèi)臟。然后在皮和肉之間壓進(jìn)空氣，使皮肉分離，再在鴨體上涂上麥芽糖漿，晾干。這樣整個(gè)鴨子色呈深紅，好似上了一層紅漆，因而有些外國人就風(fēng)趣地把北京烤鴨說成“漆鴨”了。其烤法是把鴨子送進(jìn)烤爐之前，在鴨膛內(nèi)灌入開水，待鴨子烤熟后才把開水放出。烤爐里用棗、桃、梨等硬木作燃料，這些燃料少煙且有香味，火力文而不烈。
每只鴨子經(jīng)過40分鐘左右的`烤制，外焦里嫩，肉層豐滿。吃烤鴨是有講究的：先把一張薄餅放在手上，夾上幾片烤鴨，蘸上甜面醬，再加上幾根蔥白，然后把薄餅卷起來吃，油而不膩，酥脆爽口。 在正式吃烤鴨之前，聰明的廚師還把鴨的腰、心、肝、掌、翅、蛋做成各種冷盆，或烹制椒鹽炸鴨心、炸鴨舌、炸鴨腰等熟菜。即使是鴨骨也可熬湯喝，味道鮮美。一個(gè)高級廚師可用鴨身上之物加工成80多種冷熱菜肴，組成別有風(fēng)味的“全鴨席”。
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