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中醫(yī)端午節(jié)膳食養(yǎng)生知識匯總
農(nóng)歷五月是惡月，民間又稱“毒月”。用現(xiàn)代觀點來解釋，此時氣溫迅速升高，天氣暑熱，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。下面是yjbys小編為大家?guī)淼闹嗅t(yī)端午膳食養(yǎng)生的知識，歡迎閱讀。
中醫(yī)端午膳食養(yǎng)生
在習俗中，農(nóng)歷五月是惡月，民間又稱“毒月”。用現(xiàn)代觀點來解釋，此時氣溫迅速升高，天氣暑熱，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人最容易生病。為了安度暑日，民間在端午這天，除了采集一些草藥懸掛、佩戴、凈身、服用之外，還擇食一些藥用價值較高的食物，借以避毒祛邪，防病健身。
在粽子的諸多花樣中，最常見的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。夏日氣候炎熱且多雨，人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
吃咸鴨蛋為端午節(jié)又一食俗。咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、瀉痢等病癥。咸鴨蛋不僅具有醫(yī)療作用，且能有效補充人體在夏天缺失的鹽分和消耗的`營養(yǎng)物質(zhì)，因而也是一種夏季食補與佐餐佳品。
大蒜炒莧菜是許多家庭在端午節(jié)喜歡食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗菌素”之譽，在食物中殺菌解毒作用十分顯著。莧菜性味甘涼，有清熱解毒、除濕止痢之功，適宜于暑天赤白下痢、里急后重者食用。大蒜與莧菜同炒，優(yōu)勢互補，是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。
端午節(jié)為何與“藥”結(jié)緣?
懸掛菖蒲、艾葉，喝雄黃酒，佩戴藥囊……流傳至今的許多端午習俗都與藥有關(guān)。根據(jù)我國古代許多文獻記載，五月五日還是采藥儲藥的日子。《荊楚歲時記》曾記載：“是日競渡，采雜藥，荊楚人并踏百草。”
中國民俗學會副會長、清華大學歷史劉曉峰教授認為，這和我國古代的中醫(yī)思想有關(guān)。古人認為：“春時有痟首疾，夏時有癢疥疾，秋時有虐寒疾，冬時有嗽上氣疾”。四時各有流行的疾病，這些疾病和一年的陰陽五行變化直接相關(guān)。治療這些疾病，也要根據(jù)陰陽五行的道理，按照“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病，以五氣、五聲、五色眡其生死。兩之以九竅之變，參之以九藏之動”的原則來治療。五月五日的端午節(jié)，是一年之中陽氣最盛、火氣最旺的特殊日子，因此是采擷與煉制陽性的`、火性的中草藥最好日子。
端午所采之藥種類很多。其中草藥常見的有蘭、艾草、菖蒲、楝葉、菰葉等。古人認為蘭草可以“殺蠱毒、避不詳”，自古就有浴蘭除穢的習俗，因此端午節(jié)又名“浴蘭節(jié)”。艾草被稱為“中醫(yī)之草”，不僅廣泛應(yīng)用于婦科疾病治療，也在針灸治療中占重要地位。菖蒲的藥用價值也很高，李時珍在《本草綱目》中曾記載：“菖蒲酒，治三十六病，一十二痹，通血脈，治骨瘺，久服耳目聰明。”
除了采藥草，古人還在端午捕蛇、守宮(蜥蜴)、捕蠅虎、捕蟾蜍等。在古代，蟾蜍、蜈蚣、蛇、蝎、蜥蜴共屬“五毒”，中醫(yī)講究“以毒攻毒”。在端午“陽之極”的日子里采集的五毒藥材，被認為具有特殊的療效。
此外，中醫(yī)還講究在端午日制藥、煉藥、曬藥，強調(diào)端午節(jié)是以藥預(yù)防疾病的特殊日子，許多中藥鋪也常常在這一天分發(fā)藥囊。宋吳自牧撰《夢粱錄》曾記載：“此日探百草，或修制藥品，以為辟瘟疾等用，藏之果有靈驗。”人們還廣泛使用菖蒲、雄黃、朱砂等，在端午節(jié)這天特制藥酒。
直至今日，每逢端午，我國許多地方還流行飲藥酒、泡藥浴、佩戴藥囊、在家門口插菖蒲、艾葉、掛雄黃袋，給孩子們穿五毒肚兜、戴虎頭帽、系無色絲等許多民間習俗。劉曉峰認為，從文化根源上來看，這都與我國古人認為，端午節(jié)是一年之中陽氣最盛、陰陽轉(zhuǎn)換的日子。一陰初起，需及時用藥“禳辟邪毒”息息相關(guān)。
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