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二十四節(jié)氣之夏至清涼養(yǎng)生保健食譜
在中醫(yī)養(yǎng)生中，夏至是陽(yáng)氣最旺的時(shí)節(jié)，要順應(yīng)夏季陽(yáng)盛于外的特點(diǎn)。夏至除了飲食清淡，還可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。下面是小編為大家整理的夏至清涼養(yǎng)生保健食譜，歡迎大家閱讀瀏覽。
南瓜玉米沙拉
原料
南瓜200克、雞蛋2個(gè)、新鮮玉米粒1小把、時(shí)令綠葉蔬菜1小把。
調(diào)料
橄欖油2湯勺、蘋(píng)果醋1湯勺、芥末適理、鹽少許。
做法
1、南瓜去皮切小塊，冷水上鍋蒸3-5分鐘后盛出放涼吹干。
2、不粘鍋中放入少量橄欖油，放入南瓜塊四面各煎一下瀝油備用。
3、雞蛋煮熟后，切開(kāi)去蛋黃，只留蛋白切小碎丁。
4、玉米粒焯一邊水瀝干，綠葉蔬菜洗凈瀝干。橄欖油、果醋、芥末、鹽混合后拌勻成沙拉汁，所有食材倒入沙拉碗，淋入沙拉汁拌勻即可。
小貼士
1、家里有烤箱的，溫度設(shè)定190度，南瓜切塊后放入烤盤(pán)，烤箱中層直接烤20分鐘。
2、拌沙拉時(shí)，將洗干凈的菜充分的瀝干水份，切菜的刀和案板最好是用廚房里單獨(dú)用來(lái)切生食的廚具，用來(lái)拌菜的工具和器皿最好也要是專用的，這樣可以避免感染病菌，引起腸胃的不適。
芥末菠菜
原料：
菠菜250克、法式芥末醬20克、雞粉1克、鹽1克、香油10克。
點(diǎn)綴：
熟芝麻1克。
做法：
1、把菠菜洗凈開(kāi)水汆燙過(guò)涼，然后攥凈水份切碎。
2、把切好的菠菜放入料理盆中，里面放入芥末醬、香油、雞粉和鹽。
3、往菠菜里再撒入少許熟芝麻拌勻，把壽司簾鋪開(kāi)，上面放一張保鮮膜，把拌好的菠菜倒在上面，然后卷起來(lái)，卷好后打開(kāi)切段碼盤(pán)即可。
小菜特點(diǎn)：顏色翠綠、芥末濃郁、咸鮮微辣、醒腦開(kāi)胃。
溫馨提示：
1、此款小菜制作十分簡(jiǎn)單，還可以用麻醬來(lái)拌食，口味可以自己來(lái)調(diào)節(jié)。
2、造型可隨意，如沒(méi)有壽司簾，可用碗、淺杯、蛋糕小模具制作都可以，不做造型也可以。
夏至涼拌面
材料：風(fēng)干面餅半只，西瓜皮1片，雞蛋1只，蒜瓣5片，鹽適量，生抽適量，浙紅醋適量，花生油適量。
做法
1、準(zhǔn)備好材料。
2、涼水放面餅入鍋。煮面的時(shí)候，將蒜瓣剁碎備用。
3、放浙紅醋和適量的鹽稍腌下蒜茸。煮開(kāi)面條后1分鐘即關(guān)火。
4、撈起面條過(guò)冷，裝碗備用。
5、西瓜皮切細(xì)絲。雞蛋炒成蛋散備用。
6、鍋燒熱油，放生抽和腌制的蒜茸入爆香。
7、放入西瓜絲翻炒勻后即關(guān)火。將炒好的汁澆在面條上即可。
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