如何泡茶-泡茶的基本流、程

時間：2024-10-15 13:09:14 城晴茶藝培訓我要投稿

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如何泡茶-泡茶的基本流程

　　茶的沖泡方法有簡有繁,要根據具體情況,結合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化,一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來,除了備茶、選水、燒水、配具之外,都需要遵照泡茶的基本步驟。下面，小編為大家分享泡茶的基本流程，希望對大家有所幫助!

　　如何泡茶-泡茶的基本流程1

　　凈手和欣賞茶具

　　飯前要洗手，自然泡茶之前也必須洗手，這是衛生，必須做好。另自泡茶的用具也有講究“景瓷宜陶”是指景德鎮的瓷器、宜興的紫砂壺。客人來喝茶之前自然是先看茶具也就是所謂的“賞具”

　　湯杯溫壺

　　很多人在火鍋時都喜歡用桌上的開水沖洗自己的餐具，泡茶也一樣，需先將茶具用開水沖洗一遍，不僅是給茶具清潔衛生，更是為了給茶具預熱，這樣泡出來的茶湯才更香。然后再將開水倒入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中依次預熱，不過也有茶友叫“潔具提溫”。

　　馬龍入宮

　　簡單的說就是將茶葉放進杯中，只是很多經驗豐富，動作嫻熟的茶藝師會加上一些花式動作，這樣會更顯得有茶韻。

　　洗茶

　　洗茶就是慢慢的將沸水倒入壺中，讓茶葉浸泡在水中，然后又將沸水倒出，這樣做的目的是為了將那些炒制不好的茶葉過濾掉，將茶葉表面的污物清洗掉。

　　沖泡

　　洗過茶之后，便是泡茶，將沸水倒入壺中，不過倒水時要將壺嘴“點頭”三次，所以你別一次就把壺倒滿了，很多人會一次倒滿，因為他們覺得沒必要這么講究。

　　春風拂面

　　就是倒入沸水時，水需要高處壺口，然后在用壺蓋將表面飄起來茶末去掉，這樣做的目的是為了讓客人在喝茶時不讓漂浮在表面的茶葉進入口中。

　　封蓋

　　把壺蓋蓋上，再用沸水澆遍整個茶具，為的是不讓沖泡的香氣散出。

　　分杯

　　要喝茶之前，需要用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，這樣好加茶。

　　玉液回壺

　　慢慢的將茶湯倒入公道杯中，讓每位客人品嘗。

　　分壺

　　倒茶講究七分滿，在分壺時將每一個客人的聞香杯中只倒七分滿，以示對客人的尊敬。

　　奉茶

　　雙手抬起茶送到客人前，這是中國自古以來的禮儀之本“以茶奉客”。

　　聞香

　　把茶湯倒入品茶杯中，拿起蓋聞杯中的余香，這是客人做的事情，茶藝師只需在一旁觀看。

　　品茗

　　這個也是客人的事，客人用三指取品茗杯，分成三口飲下。

　　如何泡茶-泡茶的基本流程2

　　1、溫杯

　　將茶杯洗凈，用開水稍微燙過。此為溫杯。

　　2、醒茶

　　將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。這一步有何意義呢？其目的是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發出茶葉的本質。并且茶葉中的一些雜質，碎末，此時也隨之流出，使得下一步沖泡的茶質將更清新，潔凈。

　　3、沖泡

　　可適當提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。

　　4、賞茶

　　剛剛泡好的茶溫度過高，此時不宜牛飲，先仔細欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化。

　　5、飲茶

　　待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗。

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