白毫銀針的主要功效及沖泡方法

時間：2024-10-11 13:54:47 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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白毫銀針的主要功效及沖泡方法

　　白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，是一種漢族傳統(tǒng)名茶，屬白茶類。它有什么功效呢?下面跟著小編一起了解下白毫銀針的功效。

　　白毫銀針的主要功效

　　白毫銀針，味溫性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，常作為藥用。對于白毫銀針的藥效，清代周亮工在《閩小記》中，有很好的說明：“太佬山古有綠雪芽，今呼白毫，色香俱絕，而尤以鴻雪洞為最，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角(一種貴重的中藥)，為麻疹圣藥，運銷國外，價同金埒(即價同金相等)。

　　白毫銀針極為珍貴，具有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫欲病。甚至說，飲一杯白毫銀針，可令人對今天生活的許多嚴峻事實，如通貨膨脹、經(jīng)濟蕭條、糧價高昂等，變得心神安定。在華北被視為治療養(yǎng)護麻疹患者的良藥。1982年被商業(yè)部評為全國名茶，在30種名茶中名列第一。

　　白毫銀針沖泡方法

　　沖泡白毫銀針的茶具通常是無色無花的直筒形透明玻璃杯，品飲者可從各個角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。沖泡時白毫銀針的水溫以95℃為好，

　　備具：多采用有托的玻璃杯。

　　賞茶：用茶匙取出白茶少許、置于茶盤供賓客欣賞干茶的形與色。

　　置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。

　　浸潤：沖入少許開水，讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。

　　泡茶：接著用高沖法，按同一方向沖入開水100—120毫升。

　　奉茶：有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。

　　品飲：白毫銀針沖泡開始時，茶芽浮在水面，經(jīng)5—6分鐘后，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，

　　猶如雨后春筍。約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時方可端杯聞香和品嘗。

　　另外，

　　一、蓋碗法

　　1、取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗，一水2-3分鐘左右，二水亦然，三水后適當延長。

　　2、先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通常可泡數(shù)12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。

　　二、杯泡法

　　1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度開水先溫潤茶葉，先聞香再用開水直接沖泡，一分鐘以后可飲用(白茶加工時未經(jīng)揉捻，茶汁不容易浸出，沖泡時間一般來說相對較長。

　　2、隨水溫茶量不同而不同，想要茶湯濃厚則時間就要相對延長，尤其是沖泡陳年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶湯非常爽滑甘甜同時也便于觀賞白茶升降沉浮，邊觀賞邊品飲，體會沖飲白茶意趣盎然的意境。

　　小貼士：保存白毫銀針的容器應(yīng)以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒最次。

　　白蒿銀針的保存方法

　　白毫銀針的成分是很不穩(wěn)定的，在一定條件下，易產(chǎn)生化學(xué)變化，這就是所說的茶變。那么怎樣避免這種現(xiàn)象呢?在茶葉知識中，保存問題是必學(xué)的一課，下面就來看看白毫銀針怎樣保存。

　　若是準備貯存白毫銀針，先要檢查一下白毫銀針的含水量，含水量越低越好。檢查方法是用手指輕輕捏一捏，如果成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏。反之則應(yīng)盡快喝完，不適宜久放。

　　保存白毫銀針的容器應(yīng)以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。茶葉裝進容器后，宜放在干燥通風(fēng)處，而不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。而且，儲存的地方還不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。

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