朝鮮獨特飲茶習俗

時間：2024-09-11 08:00:12 茶藝培訓我要投稿

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朝鮮獨特飲茶習俗

　　喝茶的好處有許多，盡管中國是茶葉的發(fā)源地，但是因為每個國家的飲食文化上的差異，每個國家都有不同的飲茶文化，對于茶文化知識大家知道多少呢?今天小編就給大家介紹一下朝鮮茶禮，感興趣的小伙伴一起看看吧。

朝鮮獨特飲茶習俗

　　茶文化知識

　　朝鮮挨著我國遼寧省，朝鮮的茶文化已有千年以上，那么朝鮮的茶禮有哪些特色呢?下面就來看下朝鮮的茶禮是什么樣的，我們一起來揭開它真正的面紗。

　　一、朝鮮茶禮以“和、敬、儉、真”為宗旨。“和”，即善良之心地;“敬”，即敬重、禮遇;“儉”，即儉樸、清廉;“真”，即以誠相待。

　　二、朝鮮的茶禮受到中國茶藝的啟發(fā)，其基本精神是在簡易正式的規(guī)范中，輕松自然地享用茶。在現(xiàn)代生活步調(diào)快速的韓國，被當作是一種調(diào)劑放松的方式。

　　三、朝鮮半島的茶禮，對于出茶的方式種類大體相同、有朝鮮固有的儒家特色。

　　四、按茶產(chǎn)種類來區(qū)分，可分為“末茶法”、“餅茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”四種。

　　五、末茶的制法、傳播及歷史發(fā)展。

　　1、餅茶是最原始的形態(tài)如上所述，漢民族及漢族文化南下后，至云貴高原的“荊楚”之地后，才開始對那里生長的茶樹開始利用。

　　2、居住在荊楚山區(qū)的少數(shù)民族，也開始受漢族文化的影響，對住地周圍的各種野生植物開始利用。

　　3、茶樹估計是當作藥草開始利用的。而且為了便于向北方運送，緊壓成餅狀，于是創(chuàng)造了餅茶。

　　4、可稱之為茶葉圣典的《茶經(jīng)》，其中對制茶法有具體記述：開始將采下的鮮葉蒸青，然后搗，做成象十元銅幣大小的餅，中間穿孔，成串干燥，餅茶就做成了。

　　5、這種餅茶制法的記載，不僅在《茶經(jīng)》中出現(xiàn)，在《廣雅》等書中也有，這至少證明在《茶經(jīng)》出現(xiàn)的唐朝時期之前，荊楚地方已經(jīng)開始了這種餅茶制造。

　　6、由于餅茶這種形式，既便于運輸，又便于貯存，所以這種制法在宋朝(960—1279年)又由荊楚普及到福建省的建甌一帶。

　　7、這種餅茶是現(xiàn)今世界上各種茶葉的原始形態(tài)。然后分化成各種茶葉，大概可分成如下幾類：末茶，炒青茶，煎茶，半發(fā)酵的烏龍茶，全發(fā)酵的紅茶。還有在同類茶葉中，工藝稍有改變，便可制出獨特風味的茶葉，不同的產(chǎn)地又有不同的名茶。

　　8、茶葉是怎樣分化成各個種類的，又是怎樣從茶葉發(fā)源地——中國向世界傳播的，這里對其中的末茶、現(xiàn)代的餅茶——磚茶。

　　9、首先談一下末茶。末茶的飲用法來源于餅茶飲用法。

　　10、餅茶的飲用方法是，首先用火烤，烤成茶色后將茶餅弄碎，然后用藥碾子(搗中藥用的)碾成粉末飲用。

　　11、這是中國唐代至宋代的飲茶法，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)在的末茶飲用法。榮西禪師將末茶傳播到日本日本的末茶是從榮西禪師(1141—1215年)于建文二年(119：年)自宋朝學禪歸國后，開始流行的。當時已處于宋朝的后期，對于茶葉歷史來講也是一個大的轉(zhuǎn)變時期，開始從末茶向葉茶轉(zhuǎn)變。

　　12、即不再將茶葉粉碎后泡飲，而是直接泡飲經(jīng)過揉捻干燥的葉子，飲用共浸出液。因此從宋朝后期開始，中國就不再單一飲用末茶了。

　　末茶的由來

　　a：榮西禪師回國后，將帶回的茶葉種子播種在背振山靈仙寺的前面(現(xiàn)佐賀縣神崎郡東背振村宇坂本)。現(xiàn)在，背振山的靈仙寺內(nèi)立有碑文為“日本最古之茶栽培地”的石碑，寺前的山坡上有古茶樹，是歷史的見證。榮西禪師傳來的制茶法，是將茶鮮葉蒸后，即行干燥，不做成餅茶。

　　b：蒸青后，葉子不加揉捻，原樣干燥，飲用時將葉子粉碎，去掉筋脈，再上茶磨磨成粉末。

　　c：現(xiàn)在的末茶制法與之相同。不過，在現(xiàn)在的背振山一帶，這種制茶法已經(jīng)看不到了。

　　d：日本首先在宇治發(fā)展了末茶法榮西禪師歸國后，在努力傳播中國彈宗的同時，還宣傳茶葉的效用，普及飲茶知識，著有《吃茶養(yǎng)生記》一書(1214年)，種植在背振山的茶樹，很快結(jié)出了種子。

　　f：禪師將這些種子托付給京都拇尾的高山寺和尚明惠上人，囑托他發(fā)展茶葉生產(chǎn)，當時是將茶種子裝在一個。

　　g：漢柿壺里(漢柿壺現(xiàn)為高山寺寺寶)，親手交給明惠上人。明惠上人將這些茶種子又種植在高山寺前，面向河流的山腰上。又傳說后來移至該寺的側(cè)面。現(xiàn)在的高山寺左側(cè)的一片茶園，還可以反映出當時的面貌。高山寺種植的茶樹，由明惠上人傳播到日本各地，首先發(fā)展起來的是宇治地區(qū)。

　　h：在宇治黃檗山萬福寺山門的前面，一道之隔，樹有一座。駒足影石碑。此碑是為紀念明惠上人最初將茶葉傳播到宇治而建的。據(jù)說此碑的原來位置在此地以西的一百米處。

　　i：傳說明惠上人來宇治播種茶種時，他乘馬在田間走，隨人在馬后將茶葉種子播種在馬蹄印里，所以碑名為，駒足影。

　　j：種植在宇治的茶樹，很快發(fā)展到大和的寶尾。伊勢的河合、伊賀的八鳥、駿河的清見，還有狹山的河越，形成了日本現(xiàn)代茶葉產(chǎn)地的基礎(chǔ)。

　　k：但是，在這些茶葉產(chǎn)地中，作為末茶產(chǎn)地延續(xù)至今的，只有宇治，而其他產(chǎn)地都發(fā)展為煎茶生產(chǎn)。

　　l：這說明末茶生產(chǎn)沒有匆、展，而由特定的集團進行管理、生產(chǎn)，并在一部分人中間飲用。至明治時期，現(xiàn)在的愛知縣西尾市也開始了末茶生產(chǎn)，與宇治齊名，成為二大末茶產(chǎn)地。

　　m：當然，到這個時期，末茶的消費已經(jīng)普及了，但由于末茶的特殊制法及銷路，自然規(guī)定了其特定的產(chǎn)地。

　　喝茶的好處

　　(1)茶能夠讓人精神振奮，還有增強思維和記憶力的好處。

　　(2)茶能夠幫助人消除疲勞，促進人身體的新陳代謝，對人的以及和血管等器官的正常機能有維持有幫助作用。

　　(3)經(jīng)常飲茶對人的牙齒有保護作用。

　　(4)茶葉中含有對人體很有幫助的微量元素，對于抑制腫瘤細細的生長和抑制細胞的衰老有一定的促進作用。

　　(5)經(jīng)常飲茶能夠預防和防止人體血管中的脂肪類物質(zhì)有一定的幫助，防止動脈硬化和高血壓的形成。