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越南咖啡沖泡方法
不知道從何時(shí)起，越南突然成了世界第二大咖啡出口國，僅次于巴西，其中以制作三合一即溶咖啡的羅布斯塔咖啡豆最為大宗。為了讓大家更好地品味越南咖啡，下面為各位介紹越南咖啡沖泡方法，希望你會(huì)喜歡!
滴漏式
在越南最特別的咖啡沖泡方法是滴漏式，雖然這并不是越南人的獨(dú)創(chuàng)發(fā)明，但是只有在這里才能感受到最傳統(tǒng)最地道的咖啡沖泡法。這種滴漏式咖啡沖泡法是法國人發(fā)明的，現(xiàn)在原始的滴漏法沖泡咖啡已經(jīng)很難在法國覓到蹤跡，卻在這里被完好地保留了下來。一位法國游客見到越南的咖啡沖泡法后感嘆：“在法國只有我的奶奶還在廚房里用這種方法沖咖啡。
越南法式滴漏咖啡沖泡法采用的是越南人特制的滴漏壺，簡(jiǎn)單而又精巧，鋁制或不銹鋼制的直徑7厘米左右的圓筒，底部是密密麻麻的小孔，把半研磨的咖啡粉平鋪在筒底，壓緊蓋子，放到已經(jīng)調(diào)味好的咖啡杯上，倒上熱水，然后等待。咖啡粉被熱水完全浸泡過后，香醇的咖啡便會(huì)順著筒底的小孔一滴一滴地滴到下面的咖啡杯里，這樣滴完一杯咖啡至少要5-6分鐘，遇到研磨充分的咖啡粉要等上十幾分鐘才可以。之后再按自己的口味混合糖或奶，越南人喜歡在熱咖啡里放很多糖和甜膩的煉乳，咖啡顏色深厚，喝到嘴里味道也更加濃郁，回味無窮。
越南獨(dú)愛冰咖啡
有講究的冰
東南亞熱帶氣候下的越南人更鐘情于冰咖啡。這里的冰塊是很有講究的，一種是管狀的冰塊，大約是直徑1厘米中空的冰塊管，這種形狀的冰塊最受歡迎，它能夠讓熱咖啡迅速遇冷并與冰塊充分融合產(chǎn)生一股奇特的混合著奶油的咖啡香，而且喝完咖啡冰塊也剛好化完，不會(huì)浪費(fèi)。另外一種是常見的2厘米見方的實(shí)心冰塊，用這樣的冰塊冷卻咖啡速度較慢，味道也不如前者。第三種是用刨冰機(jī)磨出來的碎冰渣，這種冰渣適合想要解渴的人們，倒入熱咖啡后冰渣完全溶化成了冰水，沖淡了咖啡的味道，更像是在喝咖啡調(diào)味飲料，所以很少有人選擇這種冰。 選好了中意的冰塊后把咖啡混合均勻后倒進(jìn)冰塊中，重重地啜一口，咖啡與奶香味在齒間回味，既使再難耐的酷暑也都隨著冰涼的咖啡消失了;如果是在街頭行走，這樣的一杯咖啡還可以補(bǔ)充體力，消除疲勞。
越南咖啡的起源
越南開始種植咖啡的歷史并不久遠(yuǎn)，法國人在登陸越南，開始長達(dá)一個(gè)世紀(jì)之久的殖民統(tǒng)治時(shí)才把他們最引以為自豪的休閑飲料咖啡帶到這里，從此咖啡便在這里生根發(fā)芽。雖然法國人已經(jīng)退出了越南的政治舞臺(tái)，但是一百年的殖民統(tǒng)治對(duì)一個(gè)國家民族的影響是難以磨滅的，它已經(jīng)成為越南文化的一部分將被傳承下去。走在越南街頭，隨處可見的法語標(biāo)識(shí)會(huì)讓人有一種身至法國街頭的感覺，尤其是臨街而立的數(shù)不勝數(shù)的咖啡小館和用色彩鮮艷的帆布搭建的露天咖啡館，更讓越南在亞洲的國家中顯出幾分與眾不同的法式風(fēng)情。
咖啡館的種類
一、擁有固定店面的咖啡館，和大多咖啡館一樣，為顧客提供各式咖啡及一些點(diǎn)心，你可以選擇在這里消磨上半天。在越南，這樣的咖啡館不到一公里的街上就會(huì)有好幾家，繁華的大道上更是三步一店;
二、露天咖啡館，沒有門臉兒，到了開門營業(yè)的時(shí)候，老板就會(huì)從街道深處巷子的家里搬出別致的小高腳桌和幾張椅子，擺在樹蔭下，或者支起遮陽傘在街頭做起生意，喜歡日光浴的人們便會(huì)隨意地坐下來點(diǎn)上 一杯，一邊欣賞街頭不斷駛過的摩托美女，一邊享受口味醇厚地道的越南咖啡;
三、還有一類是最為特別的，沒有店面，沒有桌子，更沒有遮陽傘，只有一個(gè)手推車和一位打扮酷型的越南男孩在賣咖啡，這種流動(dòng)的咖啡館其實(shí)是最受歡迎的，它們遍布大小街頭，游走在城市中間，哪兒有生意就會(huì)停在哪兒。行人們?nèi)绻牒壬弦槐恍枰惺质疽猓涂梢韵碛昧恕?/p>
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