了解茶的沖泡的方法

時間：2024-07-21 08:29:18 茶藝培訓我要投稿

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了解茶的沖泡的方法

　　泡茶要掌握好水溫。一般來說，泡茶水溫的高低，因茶類而別。綠茶、花茶宜用90~95度開水沖泡，葉子細嫩的明前茶可用80度左右開水沖泡。以下是小編為大家整理分享的了解茶的沖泡的方法，歡迎閱讀參考。

　　茶的沖泡要依據各類茶的品質特點選擇好泡茶用水，并掌握科學的沖泡技術。古往今來，嗜茶者都十分講究泡茶用水。在天然水中，人們發現泡茶以山泉水或溪水為最好；其次是江（河）水、湖水和井水。飲用自來水，應貯存一晝夜，讓自來水中的氯氣揮發后泡茶才好。

　　泡茶要掌握好水溫。一般來說，泡茶水溫的高低，因茶類而別。綠茶、花茶宜用90~95度開水沖泡，葉子細嫩的明前茶可用80度左右開水沖泡。紅茶應用95度左右的開水沖泡。己龍茶要用沸騰的開水沖泡，并將茶具燙熱淚盈眶后再泡茶，以逼出香味。茶與水的沖泡比例也要適當。普通紅茶、綠茶和花茶為1：80；明前茶為1：50；己龍茶為1：20~30。茶葉的沖泡次數，一般條形綠茶、紅茶和花茶可連續沖泡2~3次，己龍茶可連續沖泡4~5次，白茶只能沖泡2次。

　　茶類不同沖泡方法也有所區別，特別是高檔綠茶，可以先準備一個較大的開水杯，倒入熱開水，然后在茶杯中放好茶葉，待2~3分鐘，開水的溫度稍降后沖泡茶葉，先倒入四分之一的水量，稍等到0.5~1分鐘后再加中水量隨后即可慢慢開始飲用。另一種方法是先放水后投茶，在茶杯中先倒入二分之一的熱開水，約2分鐘待水溫稍降投入茶葉，再加中水量，過2~3分鐘即可飲用。這兩種沖泡方法，一般都不需要蓋茶杯蓋，可以防止茶葉很快變黃，茶葉香味也好。一般紅、綠花茶，可以在茶杯中放好茶葉后，先沖入四分之一的熱開水至離杯緣1.5~2厘米處,過2分鐘后即可飲用.紅茶代泡茶一般只宜于一次性沖泡飲用,速溶茶宜即泡即飲或調制冰茶。

　　了解茶的沖泡的方法2

　　烏龍茶的沖泡比較特殊,一般不宜用茶杯沖泡,多用小茶壺泡茶,茶壺先用熱開水燙過,在茶壺中放入足夠數量的茶葉(常比沖泡紅綠茶數量多2~3倍),沖入熱開水覆蓋茶葉，蓋上壺蓋，立即從壺嘴倒出初泡茶湯，稱為洗茶．然后再向壺中沖滿熱開水，4~5分鐘后，往小茶杯中倒出茶湯即可飲用．當有幾個人同飲一壺茶時，可以按人數放好用熱開水燙過的幾只小茶杯，沏茶時依次向一排小茶杯中來回沏茶，這樣可使每杯茶濃度基本一致．第一杯喝完后，再往壺中加熱開水沖泡，這樣反復操作，飲至茶葉淡薄為止．烏龍茶的`沖泡飲用是很費工夫的，所以在廣東、福建一帶亦稱飲用“工夫茶”。

　　普洱茶、六堡茶、沱茶的沖泡一般要求水溫要高，沖泡時間宜長一些為好。緊壓茶（磚茶、餅茶等）通常適宜煮過以后再飲用。酥油茶、奶茶等都是先煮去渣，將茶湯與鹽、枚油或牛羊奶充分混合后飲用。

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