嶗山綠茶的沖泡方法

時間：2024-08-09 12:37:41 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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嶗山綠茶的沖泡方法

　　嶗山綠茶是一款具有耐沖泡、葉片厚、入口濃郁等多種特點的綠茶，至于它在沖泡上有什么方法呢?接下來，小編就和大家分享嶗山綠茶的沖泡方法，希望對大家有幫助!

　　嶗山綠茶的作用

　　1、防癌作用

　　嶗山綠茶所含的成分——茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。美國化學(xué)協(xié)會總會發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅對消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經(jīng)過科學(xué)研究確認(rèn)，茶葉中的有機抗癌物質(zhì)主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E;茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學(xué)家認(rèn)為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。

　　2、降脂減肥

　　飲茶與減肥的關(guān)系是非常密切的，《神農(nóng)本草》一書早在二千多年前已提及茶的減肥作用：“久服安心益氣……輕身不老”。現(xiàn)代科學(xué)研究及臨床實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、氨基酸類物質(zhì)、維生素類物質(zhì)綜合協(xié)調(diào)的結(jié)果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可促進膽固醇排出體外。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。

　　3、有助長壽

　　嶗山綠茶對人體的抗衰老作用主要體現(xiàn)在若干有效的化學(xué)成分和多種維生素的協(xié)調(diào)作用上、尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的.發(fā)病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病癥極為有用。茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，專家認(rèn)為：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。

　　嶗山綠茶的沖泡方法

　　嶗山綠茶是我國綠茶中的經(jīng)典名品，香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨特。

　　用滾燙的開水，揭開杯蓋、提起水壺、傾壺倒水時提腕、壓腕，持續(xù)三次細(xì)水長流，水柱不竭，這道工序叫“鳳凰三頷首”。端起茶碗，先觀色、再聞香、后品嘗;

　　品茶時三刮莫要忘，越刮茶越香。

　　1、取適量的嶗山綠茶，一般為2-3克，放入透明潔凈的無蓋玻璃杯中。先用80℃左右的礦泉水洗茶，一般10秒左右，洗出茶葉中的.雜質(zhì)，再將洗茶水倒出。嶗山綠茶最好選用無色透明的玻璃器，品飲細(xì)嫩的綠茶時，無論使用任何茶具時，均宜小不宜大，否則，大熱量容易使茶葉燙熟。

　　2、沖水讓茶葉在杯中翻轉(zhuǎn)，注水量約為量杯的七分左右。要注意泡茶用具的大小和飲茶者的習(xí)慣，沖泡嶗山綠茶一般以茶葉展開為茶具容量的1/3最合適。沖水之后就會看到細(xì)嫩的茶葉在杯中舒展挺立、上下沉浮、碧波蒸騰的“茶舞”景象。

　　3、沖泡嶗山茶時，水溫最好控制在80℃-90℃，水溫從水沸騰的程度能判斷出來，如果水冒著魚眼大小的泡，說明水溫低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸騰，則水溫太高，沖泡后的茶葉會顯出“糊”味;只有用冒著螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶的最好水溫。沖泡嶗山綠茶最好選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水，其次為溪水、江水、湖水、井水等。

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