烏龍茶的功效及沖泡方法

時間：2024-10-01 18:25:50 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

烏龍茶的功效及沖泡方法

　　烏龍茶是中國幾大茶類中，獨具漢族特色的茶葉品種，深受廣大茶友們的喜愛，烏龍茶的功效主要表現(xiàn)在分解脂肪、減肥抗老等方面。因此作為一名愛喝茶的人，就需要知道怎樣挑選烏龍茶以及烏龍茶的沖泡方法。

　　大家都知道烏龍茶是一種半發(fā)酵的茶葉，其口味獨特，味道醇美芳香，很多人都懷疑過烏龍茶的功效，其實它對人體的健康有著很好的保健作用。

　　烏龍茶的功效

　　第一點：能溶解脂肪、降低膽固醇

　　烏龍茶可以溶解脂肪，幫助脂肪代謝，而且通過實驗證明，每天喝的烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。

　　但是具體烏龍茶的飲用量還是要看各人身體的狀況決定，但是如果吃得食物太油膩時，最好能夠搭配烏龍茶，這樣不但有飽腹感，還可以去除油膩。

　　第二點：能活化自律神經(jīng)，減輕壓

　　烏龍茶可以提升我們的自律神經(jīng)和副交感神經(jīng)的活動，還能預(yù)防因壓力過大而造成的暴飲暴食現(xiàn)象，以及抑制焦躁而拼命吃東西的窘境，達到了瘦身減肥的作用。

　　第三點：提高能量代謝

　　日本已經(jīng)對水、綠茶、烏龍茶進行了提升基礎(chǔ)代謝功能的測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)水并沒有特殊的功效。

　　綠茶1小時能提高4卡的代謝，而烏龍茶最多，能提高9卡的代謝哦!而且烏龍茶的功效可延續(xù)5個小時。所以1杯300cc的烏龍茶就能消耗40卡的熱量(相當于快走15分鐘、上下樓梯10分鐘)。

　　第四點：抗衰老

　　研究所曾進行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動物，肝臟內(nèi)脂質(zhì)過氧化均明顯減少，這說明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。

　　試驗表明，每日服足量的維生素C情況下，飲用烏龍茶可使維生素C含量持較高的水平，減少尿中的維生素C排出量，而維生素C的抗衰老作用早已被證明。因此，飲用烏龍茶可從多方面增強抗衰老能力。

　　第五點：改善聽力

　　烏龍茶具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。中老年人經(jīng)常喝烏龍茶有助于保持聽力。

　　對男性聽力的保護作用明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。

　　第六點：減肥功效

　　烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關(guān)系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

　　烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

　　喝烏龍茶禁忌

　　喝烏龍茶禁忌一：空腹

　　何為空腹，就是當你感到餓的時候，肚子叫的時候為空腹。空腹飲烏龍茶是很容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象。

　　喝烏龍茶禁忌二：睡前

　　夜深時候飲烏龍茶，那除非是加班熬夜的人。睡覺飲烏龍茶只會讓自己難以入眠啊。

　　喝烏龍茶禁忌三：冷飲

　　冷了涼掉的烏龍茶最好要加溫后飲用，因為冷飲烏龍茶會很容易對胃產(chǎn)生不利。

　　烏龍茶的沖泡方法

　　泡茶用水

　　泡茶用水要求水源沒有病源體污染，沒有工業(yè)污染，水的感官性狀良好，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清涼甜潤的感覺，水的PH值為中性7，煮沸后永久硬度不超過8度，這樣的水就適用于泡茶。

　　泡茶器具

　　名茶與茶具總是珠聯(lián)璧合的。歷史上品飲烏龍茶的茶具十分考究，備有一套小巧精致的茶具，稱為“茶房四寶。

　　即潮汕爐——廣東潮州、汕頭出產(chǎn)的陶磁風(fēng)爐或白鐵皮風(fēng)爐。玉書碨——扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升;孟臣罐——江蘇宜興產(chǎn)的用紫砂制成的小茶壺，容水量約50毫升;若琛甌——江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量約5毫升。

　　當今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶，只是有所變化，更趨實用化、方便化。

　　普遍使用的“茶房四寶有小電爐、鋼質(zhì)開水壺(也有電爐與開水壺配套稱為“隨手泡)、鋼質(zhì)茶盤(或塑料茶盤)，“白瓷蓋碗(鐘形，高5.5厘米，口徑8.2厘米，底徑4.5厘米，這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、沖開水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件。

　　傳統(tǒng)泡法

　　燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。

　　倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

　　置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然后用茶匙撥茶入壺。

　　注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢出壺口。

　　倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關(guān)公巡城，注意磨壺時的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之。將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

　　另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。

　　分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

　　奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

　　去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

　　以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。

　　怎樣挑選烏龍茶

　　一、嫩度、色澤

　　1、嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，“干看外形，濕看葉底，就是指嫩度。

　　2、色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

　　二、聞干茶香味

　　把干茶捧在手里，埋頭貼緊著聞，連續(xù)深吸三次。如果香氣持續(xù)，甚至愈來愈強勁，便是好茶，當然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然，是否為人工刻意加為造成;較次者，吸第二口氣時，就會露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當然就不要了。

　　三、干茶的外形

　　主要從三個方面來看，即條索、整碎和凈度。

　　1、條索是指各類茶的外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

　　2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。

　　3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

　　四、開湯沖泡

　　品評的也是色、香、味、形四個方面。

　　1、茶湯顏色，用一個瓷湯勺撥開茶葉，看湯色如何。

　　2、茶湯香氣，茶葉的香氣又因品種、制程和季節(jié)的區(qū)別而有不同的表現(xiàn)。

　　3、茶湯滋味，茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運用舌頭使茶湯在口腔內(nèi)來回滾動，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。

　　4、辨葉底，葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈;陳茶，則呈紅褐或暗黑色。

　　烏龍茶儲存方法

　　烏龍茶家庭式儲藏

　　在網(wǎng)絡(luò)上很常見的教大家儲藏烏龍茶的方式就是，找個干燥且避光、密封又不通風(fēng)及沒有異味的地方。其實烏龍茶的家庭存儲沒有那么的麻煩。只要找個沒有異味的容器將其收納在存儲在電冰箱內(nèi)冷藏就可以了。

　　倉烏龍茶庫式存儲

　　這類儲藏方式一般都是對于大批量的烏龍茶而言。倉庫必須要經(jīng)常保持清潔通風(fēng)，注意防潮，窗戶最好弄個避光遮陽的東西防止陽光直射。最主要的是不能有任何的化學(xué)物質(zhì)及非茶葉異味東西一起儲藏。

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