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  • 奶黃包的簡單做法

    時間:2024-11-05 12:51:27 廚師面點 我要投稿
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    奶黃包的簡單做法

      相信大家都吃過奶黃包吧,下面小編為大家帶來了關于奶黃包的簡單做法,希望對大家有用。

      食材:

      250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

      做法:

      1)黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發白;

      2)分兩至三次加入打散的雞蛋,攪打均勻;所有的粉類混合過篩,加入盆中;拌成均勻的面糊;

      3)上蒸鍋蒸30分鐘左右,其中每間隔10分鐘取出一次,用打蛋器攪散后再上鍋蒸;

      4)蒸好后趁熱攪散,然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時以上;

      5)將面粉、水、酵母置于面包機中,選擇和面程序,攪打35-40分鐘;

      6)將打好的面團取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面團;

      7)置于盆中,包上保鮮膜,置于28度烤箱或者室溫,發酵至2倍大;

      8)取出排氣,重新揉圓,將面團搓長條狀分出小劑子,搟成圓形面皮;

      9)將冰箱里的奶黃餡取出,取一小坨奶黃餡搓成圓形小球,置于面皮中間;

      10)包成圓形包子狀,收口朝下;蒸鍋注水燒上汽,將包子放入鍋內;蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘左右即可。

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