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  • 櫻桃手繪蛋糕卷的做法

    時(shí)間:2024-09-20 00:54:10 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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    櫻桃手繪蛋糕卷的做法

      導(dǎo)語:櫻桃手繪蛋糕卷是在手繪當(dāng)中比較受歡迎的,圖案簡單,不需要另外調(diào)手繪面糊, 點(diǎn)綴下就可以使原本普通的蛋糕看起來有點(diǎn)小清新的感覺,送朋友特別有心意,下面是其做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:

    櫻桃手繪蛋糕卷的做法

      櫻桃手繪蛋糕卷食材介紹

      水(蛋黃糊)50克,色拉油(蛋黃糊)50克,細(xì)砂糖(蛋黃糊)15克,雞蛋黃(蛋黃糊)4個(gè),雞蛋白(蛋白霜)4個(gè),細(xì)砂糖(蛋白霜)40克,檸檬汁(蛋白霜)幾滴,淡奶油(夾心)150克,糖粉(夾心)適量,

      1、水+油+15g糖攪拌均勻

      2、 篩入低粉攪拌至順滑無顆粒

      3、成這樣的一個(gè)狀態(tài)

      4、加入蛋黃,拌勻

      5、蛋清+40g糖+檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至稍微偏硬性發(fā)泡,不要打太過

      6、 取1/3蛋白與蛋黃糊混合拌均勻

      7、再將面糊全部倒入剩余的蛋白中拌勻

      8、取兩份適量的小面糊分別調(diào)成綠色跟紅色

      9、在油紙上畫出櫻桃的模樣

      10、畫好后放入提前預(yù)熱的烤箱中烤1分鐘左右,上下火175度

      11、 取出待涼后再將剩下的面糊倒在上面,攤平均勻(用黃金烤盤)

      12、再放入烤箱中層,同樣用上下火175度,烤12分鐘左右

      13、烤好的蛋糕卷取出后輕輕撕掉油紙,再蓋上

      14、此時(shí)將淡奶油加適量糖粉打發(fā)至有紋路后放入冰箱冷藏備用(切記不要打老)

      15、卷起來放冰箱冷藏固定半小時(shí)左右,再切片食用。


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