炒年糕的做法

時間：2024-10-11 21:44:57 糕點培訓我要投稿

有關炒年糕的做法

　　導語：炒年糕是中國傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面小編教大家有關炒年糕的做法，希望對大家有所幫助。

　　做法一

　　原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。

　　步驟：

　　1、各種配料按需要，切成絲或塊；

　　2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；

　　3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒；

　　4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味；

　　5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鐘；

　　6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。

　　做法二

　　主料：韓式年糕段、泡菜韓式、韓國魚餅、烤肉火腿

　　配料：韓式辣醬，白糖

　　步驟：

　　1、將從超市買回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤里備用；

　　2、將烤肉火腿開袋，切成小片，放在小盤里備用；

　　3、將解凍好的冷凍魚餅切成片，備用；

　　4、將鍋燒熱導入油，待游燒熱后，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒；

　　5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾后，將事先切好的魚餅片到入鍋中煮； 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進鍋中一起煮，并加入2湯匙韓國辣醬調味（也可根據自己的口味進行辣醬或多或少的調節）；

　　7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，并將火關小；8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調味，等湯汁慢慢收完時，盛入碗中出鍋，并撒上蔥花作為點綴。

　　做法三

　　配料：年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。

　　步驟：

　　1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段；

　　2、加水將年糕煮半熟取出；

　　3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開；

　　4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。

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