紅糖年糕的做法

時間：2024-10-31 03:50:01 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

紅糖年糕的做法大全

　　紅糖年糕

　　菜譜簡介

　　從小時候起，每年過年都會吃年糕，我們老家是柳州的，所以我也吃慣了那種紅糖味的年糕和枕頭形的大粽子。以前都是吃的棕葉包裹著的年糕，今年過年的時候，拿到的是真空包裝的，不太感冒，就沒吃，現(xiàn)在嘴饞了，成都也不知道哪能買的'到。自己做吧�，F(xiàn)在我可是養(yǎng)成了自己動手，豐衣足食的好習(xí)慣了。

　　材料

　　糯米粉300g，紅糖1杯半，水1杯

　　做法

　　1、將1杯水燒開，沖進(jìn)紅糖里，把紅糖攪化。

　　2、將糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻。

　　3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

　　4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里，我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。

　　5、拿出來，晾涼之后再切塊，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來吃了。吃一塊，好滿足哦！

　　椰汁紅糖年糕

　　材料

　　糯米粉250g，紅片糖225G，水150g，椰汁50g，油少許

　　做法

　　1.紅片糖加水煮開溶化后倒入椰汁攪拌均勻備用。

　　2.糯米粉倒入紅糖椰汁攪拌均勻備用。

　　3.容器抹上油、倒入糯米粉漿、抹平表面。

　　4.隔水大火清蒸45-60分鐘即可。

　　小訣竅

　　如果不喜歡椰汁可全部都用水，年糕攤涼后即可切塊享用，也可以切塊煎香再吃！

　　紅糖年糕的南方做法

　　菜譜簡介

　　紅糖年糕是廣東，香港一帶最傳統(tǒng)的賀年點(diǎn)心之一。每當(dāng)春節(jié)前，家家戶戶都忙于蒸各式各樣的糕點(diǎn)，其中紅糖年糕是必不可少的。因?yàn)槟旮庥心昴旮呱脑⒁猓?每回做這年糕就會想起咱媽當(dāng)年如何手把手的教咱做年糕的情景......心里暗暗發(fā)誓：趁父母還在世，咱一定要孝順?biāo)麄儯?雖然身在國外，可是只對中式的點(diǎn)心情有獨(dú)鐘，西點(diǎn)反而不是太喜歡。原因嘛不太清楚，可能是咱有一顆愛國的心！中式點(diǎn)心雖然外貌平常，不像西點(diǎn)有豪華的裝飾，可嘗過它之后，就會對它刮目相看！原來樸實(shí)的.外表里面有如此吸引人的內(nèi)涵，紅糖年糕就是屬于這類的。這款年糕無論是材料還是制作都是超簡單的，只要按照配方的份量來做，肯定成功！在新年快到的日子，為什么不做一個既好彩頭又美味的年糕來慰勞一下你的父母，你的另一半，你的子女？

　　材料

　　糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許（可以不放），清水500ml

　　做法

　　1.1.紅糖加清水煮溶后，放涼（一定要放涼）；

　　2.2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里；

　　3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻；

　　4.4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油；

　　5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)，撒上紅棗，

　　6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右；

　　7.7.放涼后，放入冰箱至少1小時以上；

　　8.8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。

　　小訣竅