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  • 黑糖香蕉百香果蛋糕的制作方法

    時間:2024-08-27 04:01:23 糕點培訓 我要投稿
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    黑糖香蕉百香果蛋糕的制作方法

      材料

    黑糖香蕉百香果蛋糕的制作方法

      低筋面粉80g,雞蛋2個(大個),白糖20g,黃油30g,泡打粉1g,椰子粉40g(沒有可不放)

      做法

      1.將百香果剖開,用湯司匙將果肉挖出放入小鍋中

      2.加入白糖和清水混合均勻

      3.用中火煮至湯汁變得粘稠,關火后放涼備用

      4.將焦糖糖漿用料中的所有材料放入小鍋中

      5.用小火加熱并攪拌至糖完全融化并沸騰

      6.直到糖漿冒泡變得粘稠后關火

      7.在模具內涂抹一層黃油,將煮好的焦糖糖漿乘熱倒入模具中

      8.擺動一下烤盤,使糖漿均勻的平鋪在底部

      9.香蕉去皮眾向切成兩半,切口向下排入烤盤中

      10.雞蛋磕入大碗中,分三次加入白糖用打蛋器打至松發,并有明顯的痕跡

      11.將面粉和泡打粉混合均勻,過篩后輕輕拌入雞蛋糊中

      12.黃油用微波爐加熱30秒至完全融化(隔熱水融化也可以),將融化的黃油加入面糊中輕輕拌勻

      13.將混合后的面糊倒入烤盤中,把模具在桌子上磕幾下,讓蛋糕中的大氣泡釋放出來,這樣烤好后的蛋糕質地才更細膩均勻

      14.烤箱預熱170度,將蛋糕模具放入烤箱中層,上下火烘烤30分鐘

      15.將烤好的蛋糕連同模具一起晾涼,然后倒扣在盤中

      16.最后淋上百香果糖漿,切成適當大小即可享用

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