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  • 上海冬至習俗吃什么

    時間:2024-09-19 03:44:22 國學智慧 我要投稿
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    上海冬至習俗吃什么

      冬至是我國24節氣中一個很重要的節氣,也是我們的一個傳統節日。下面yjbys小編為大家準備了關于上海冬至習俗吃什么的文章,歡迎閱讀。

    上海冬至習俗吃什么

      1、團圓飯

      上海人尤重冬至,舊時,大人家有拜冬大典,須往西門內萬壽宮拜牌。晚間設亭祭先,叫做“冬至亭”,祭畢,家人吃團圓飯,口宣吉語,故有“有得吃,冬至夜,嘸得吃,凍一夜”之說。

      一般市民則冬至夜全家合聚歡宴,滿滿一大桌,邊吃邊聊,推杯簪影,其樂融融。親情、友情、愛情感情在杯簪之間聯絡和加深。一年的疙瘩矛盾不知不覺煙消云散,一年疏遠了的親情、淡漠了的友情再度被續上。

      2、湯圓

      舊時上海,有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習慣吃湯圓,來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團,里面包上糖、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等,新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,用肉塊壘于盤中祭祖。

      “湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。

      還有一種解釋是:冬至是一年中最長的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團圓的意思,現代人更喜歡把它當成圓滿的象征。

      3、甜白酒

      甜白酒為醪糟的一種,是常州著名特產,其以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營養價值。

      4、花糕

      舊時上海人在冬至的家宴上,除了新釀的甜白酒、湯圓外,新蒸的花糕也是必不可少的節令食物。花糕以米粉、豆粉等為原料,發酵,更點綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。

      5、八寶粥

      上海人冬至日還有吃八寶粥的習慣,這個是聽說來的,不知道準確不,不過吃赤豆糯米飯的風俗是有的,但是八寶飯是與赤豆糯米飯不一樣的。傳說,上古時候有一位共工氏,他的兒子不學無術,而且作惡多端,后來死于冬至這一天,死后還要變成疫鬼來禍害百姓,不過,此鬼最怕赤豆了,于是百姓紛紛在冬至這一天來煮赤豆飯吃,借以來驅鬼避邪,防災去病。

      6、服膏方

      上海人過冬至節除了要吃湯圓、赤豆糯米飯,還要服膏方、喝補酒,外出的人要早點歸家,相聚一起共敘天倫親情。上海人還說,冬至時候晚上要早些回家,因為什么小鬼的會出來活動。

      膏方分為外用和內服兩種,主要有滋補作用,如人參、黃芪、當歸等滋補藥,還可以根據個人體質針對性地給藥,如果脾胃虛寒,還可以加些大棗,腎虛可以加核桃。有的女性冬天特別怕冷,此時要講究溫補,用紅參、桂圓等藥材;有些人愛出汗,大便干燥,屬于偏熱,要清補,用百合;脾胃功能差的人要用調補的方法。

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