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韓式大醬湯的做法教程
導(dǎo)語(yǔ)：愛(ài)看韓劇的朋友們大概都記得韓國(guó)人吃飯都喜歡用各種醬來(lái)做菜或者拌飯，今天為大家介紹的這道韓式大醬湯就是一道典型的韓式料理，它是用大醬調(diào)味，多種食材混合做出來(lái)的一道美味，不僅味美香濃，營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富，下面和小編一起來(lái)看看吧！
1. 文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然后再過(guò)清水沖洗，泡于水中備用。
2. 洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒分別洗凈切圈備用。豆腐切成正方小塊。五花肉切片。
3. 淘米水倒入石鍋中，將大醬置于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻。將石鍋置于火上，煮至沸騰。
4. 在煮醬湯的時(shí)候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生。依次下入姜片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻。
5.待到石鍋中的湯沸騰時(shí)，下入炒好的食材，以及濾干水分的文蛤，攪拌均勻。
6.煮至再次沸騰時(shí)，加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘，即可關(guān)火。
韓式大醬湯的美味小竅門(mén)：
1、大醬湯中的蔬菜沒(méi)有一定的定式，只要自己喜歡，放任何蔬菜都可以，只要不是相反相克的，再就是一定要稍微耐煮一點(diǎn)的，不要一下鍋就煮成漿糊的。
2、不喜歡五花肉的也可以換成牛肉，還可以加入辣白菜提升辣味與酸味，喜歡素食的朋友，也可以不加任何肉類和油，純用醬來(lái)煮湯，味道也不差。
3、淘米水不要用第一遍的，用第二遍的或者第三遍的都可以。
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