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酒店客房部應(yīng)該怎么管理-有效管理酒店客房部的方法
客房是酒店為客人提供用于住宿以及休閑娛樂等服務(wù)的場(chǎng)所，也是酒店收入的重要來源，客房部負(fù)責(zé)客房的管理工作非常重要。下面，小編為大家分享有效管理酒店客房部的方法，希望對(duì)大家有所幫助!
費(fèi)用管理
客房是酒店利潤(rùn)中心，但所產(chǎn)生的費(fèi)用也不少，為此客房部要加強(qiáng)費(fèi)用管理，具體包括：客房消耗品、PA清潔劑、洗滌用品、制服費(fèi)用、布草管理等等。
首先，客房部管理人員對(duì)費(fèi)用管理有高度認(rèn)識(shí)，熟悉每項(xiàng)物品價(jià)格，與采購(gòu)部一同控制采購(gòu)價(jià)格，盡量做到“物美價(jià)廉”;
其次，控制浪費(fèi)，杜絕員工帶走，加強(qiáng)領(lǐng)貨管理，實(shí)行每日、每周、每月盤點(diǎn)制度;
最后，實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)政策，降低費(fèi)用給予一定比例的獎(jiǎng)勵(lì)，通過獎(jiǎng)勵(lì)提高大家的費(fèi)用控制意識(shí)。
素質(zhì)管理
客房服務(wù)員大都年齡較大，文化水平低，在服務(wù)意識(shí)上較為薄弱，而且打掃客房時(shí)獨(dú)立操作，容易接觸到客人的錢物;所以，對(duì)客房服務(wù)員除了業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)外，還要加強(qiáng)職業(yè)道德培訓(xùn)。服務(wù)員要經(jīng)得起誘惑，堅(jiān)決不動(dòng)客人物品，甚至是客人留下的東西，也要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)處理，切莫貪小便宜。洗衣房員工到樓層收送布草，不私拿客用品，PA員工到餐廳區(qū)域，不偷食食品等，這些都是員工素質(zhì)管理。
紀(jì)律管理
客房服務(wù)員基本上是單獨(dú)完成工作，領(lǐng)班不可能時(shí)刻盯著，這就要加強(qiáng)紀(jì)律管理，不僅僅是員工，還包括領(lǐng)班，在工作時(shí)間內(nèi)，能積極自覺完成工作。在考勤管理上，客房部要實(shí)行雙考勤制度，除了人力資源部規(guī)定的打卡外，到部門后還要手工簽到，下班后簽退;在工作中，不串崗，不聚眾聊天，不做與工作無關(guān)的事情等等，這些都是加強(qiáng)紀(jì)律管理工作。
環(huán)境管理
酒店的綠環(huán)環(huán)境和節(jié)日裝飾一般都是由PA負(fù)責(zé)，PA在做好清潔工作外，還需要在環(huán)境布置上下一定功夫，可以說PA是酒店的美化師。
工程管理
客房部在酒店所占區(qū)域約三分之二，負(fù)責(zé)管理的設(shè)備也很多，所以還要做好工程管理。樓層領(lǐng)班查房時(shí)要確保設(shè)施設(shè)備完好，PA的清潔設(shè)備在使用前要檢查，洗衣房的洗滌設(shè)備要做好日常維保等等，這些都涉及到與工程的溝通協(xié)調(diào)，所以工程管理不僅是本部門的事，還需要得到工程部的配合。
消防管理
客房部是消防重點(diǎn)部位，在消防管理上除了保安部的日常巡查外，還要加強(qiáng)部門員工的消防培訓(xùn);在日常工作中，員工認(rèn)識(shí)消防器材，懂得各類器材的作用，知道如何使用消防器材，善于發(fā)現(xiàn)安全隱患，一旦出現(xiàn)火警，知道如何報(bào)警、滅火等。
蟲害管理
酒店四害主要是：老鼠、蟑螂、蒼蠅、蚊子，消殺一般是委托專業(yè)公司處理，但日常監(jiān)督管理工作由PA負(fù)責(zé)，這就需要掌握一些蟲害知識(shí)，知道如何消殺，并要去各部門做好配合工作，蟲害管理重點(diǎn)是預(yù)防，消殺只是補(bǔ)救措施。
衛(wèi)生管理
衛(wèi)生是客房的生命線，也是客房部管理工作的重點(diǎn)。客房部要制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)員工和領(lǐng)班進(jìn)行培訓(xùn)，并通過建立“三級(jí)查房體系”，保證衛(wèi)生質(zhì)量。
PA要負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔，尤其是大堂和衛(wèi)生間;游泳池則要做好水質(zhì)處理，保證衛(wèi)生安全;洗衣房確保布草的洗滌質(zhì)量，為客人提供舒適衛(wèi)生的床上用品等等，這些都是客房部衛(wèi)生管理的工作。
服務(wù)管理
客人入住客房一般有兩個(gè)需求，一是衛(wèi)生干凈，二是服務(wù)好。客房服務(wù)涉及的范圍較廣，包括：借物服務(wù)、洗衣服務(wù)、送餐服務(wù)、叫醒服務(wù)、托嬰服務(wù)等等，服務(wù)質(zhì)量將直接影響到客人對(duì)酒店的選擇，所以客房部在做好衛(wèi)生管理的同時(shí)，還要加強(qiáng)服務(wù)管理，提高員工的服務(wù)意識(shí)。
房態(tài)管理
服務(wù)員打掃完房間，領(lǐng)班要進(jìn)行檢查，衛(wèi)生、設(shè)備沒有問題，才可以報(bào)給房務(wù)中心改房態(tài)。房務(wù)中心對(duì)房態(tài)的管理，聯(lián)系著客房和前臺(tái)，如果房態(tài)出現(xiàn)錯(cuò)誤，將導(dǎo)致臟房開出，引起客人投訴;房態(tài)改慢了，會(huì)影響前臺(tái)售房。
安全管理
安全管理分為：客人安全管理和員工安全管理
(一)客人安全管理
1、客人財(cái)產(chǎn)安全：客人住店期間，客房部要采取相應(yīng)措施保證客人財(cái)產(chǎn)安全，如：代客開門程序、房門登記程序、員工教育等;
2、客人人身安全：服務(wù)員做房時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)反饋，如：房間內(nèi)有匕首、槍、吸毒工具等，而且房間窗戶要處于鎖閉狀態(tài)，水果刀等不能鋒利，這些都是做好客人人身安全管理必須做的。
(二)員工安全管理
員工安全管理分為：人身財(cái)產(chǎn)安全和設(shè)備操作安全。
1、人身安全包括：?jiǎn)T工上下班的交通安全，住宿舍員工財(cái)產(chǎn)安全，外出完全等，部門要通過各類會(huì)議加強(qiáng)教育、反復(fù)提醒，如果部門有實(shí)習(xí)生，更要加強(qiáng)實(shí)習(xí)期間的安全管理，外出必須報(bào)告。
2、設(shè)備操作安全：PA和洗衣房都需要操作很多設(shè)備，PA甚至要高空作業(yè)，在做這些工作時(shí)，就要求確保安全;員工在操作設(shè)備前，要對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面檢查，并進(jìn)行操作安全培訓(xùn)。
洗滌管理
客房部負(fù)責(zé)洗衣房的管理，洗衣房主要負(fù)責(zé)布草、制服和客衣的洗滌，有些酒店甚至有對(duì)外的洗衣門市。洗滌分為干洗和水洗，不同的材質(zhì)采取不同的洗滌方法，在洗滌過程中還要掌握水溫，并進(jìn)行水質(zhì)處理等等。
能耗管理
客房能耗主要是水、電和氣，客人在房間如何用電、用水，我們無法控制，但在公共區(qū)域、洗衣房和辦公區(qū)域，就要加強(qiáng)能耗管理，例如：客房走廊夜間分區(qū)管理，辦公室和工作間做到人走燈滅，洗衣房嚴(yán)格按照洗滌時(shí)間要求操作等。
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