地中海咖啡的泡法

時間：2024-08-08 08:08:17 咖啡茶藝我要投稿

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地中海咖啡的泡法

　　地中海咖啡是指混合了咖啡、巧克力糖漿和各種香料的混合咖啡。下面，小編為大家分享地中海咖啡的泡法，快來學學吧!

地中海咖啡的泡法

　　地中海咖啡的簡介

　　地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖漿和各種香料的味道。混合在一起的香料，就像地中海的.多元文化特色，有北部非洲游牧民族的狂野、有西亞阿拉伯人悠久的歷史、有南部歐洲人陽光燦爛的性格。

　　因此，如果你想在一個特別的日子營造一種特別的氣氛，地中海咖啡是你完美的選擇。地中海咖啡所需要的香料比較復雜，如果你喜歡混合香料的味道就要想辦法配齊它們;如果你只喜愛其中的一種或兩種，也可以省略其他香料。

　　地中海咖啡的泡法

　　滴濾式

　　這種滴濾壺的構造很簡單，只有一個圓錐型容器，很像一只杯子，容器的內緣必須鋪上濾紙，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可。這種方法使熱水與咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只會萃取到發(fā)揮較高的物質，因此可以沖煮出氣味芬芳，雜味最少的咖啡。

　　虹吸壺

　　很多人認為，留在上壺中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的沖煮。不過這種說法并不一定正確的。因為上壺正中央是濾布的位置若，要形成小山丘其實很簡單只要在虹吸壺離開火源后，也就是上壺的咖啡準備留向下壺是只要用咖啡攪拌棒順時針方向攪上幾圈就可以了當然反方向也行!其實虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內的水移到上半容器中就變成一杯咖啡。所以也叫真空壺跟塞風壺。在歐美并不用虹吸壺，但是在日本，臺灣，大陸地區(qū)大受歡迎，也許是我們在吧臺上舞弄著玻璃器具，像是在搞化學實驗，讓人們認為這是一種很深奧的技巧。以為這種沖泡方式咖啡最好。

　　摩卡壺

　　摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng)，下壺所組成，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當下壺受熱后，產生水蒸氣，將熱水沖上去。穿過咖啡粉，然后進入上壺，形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以有人將它歸內為高壓式煮法。也有人將它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它確實是很帶勁的咖啡。

　　法式壓濾壺

　　壓濾壺最能顯示出原始的風味跟狂野，它的操作原理，用熱水直接沖泡咖啡，并用鐵網(wǎng)過濾，幾乎把能萃取到的物質全部萃取出來了，所以會形成一杯較渾濁的咖啡。而且風味很原始，很復雜。一般優(yōu)質的咖啡很適合這種沖泡方法。但是劣質咖啡豆卻風味全無。留下的只有苦澀。

　　美式電動咖啡壺

　　一般電動咖啡壺的內部容箱有兩種，一種是漏斗式，一種是寬而扁的圓柱形。建議使用前者，在小量沖煮咖時。咖啡粉會集中在狹小的底部，使熱水流過的速度減慢，而后者，

　　咖啡粉只能平鋪在容箱底部，薄薄的一層，當熱水快速穿過時。根本沒有泡到咖啡。世面上電動咖啡機，內部的噴射嘴大多一輻射狀向四周噴灑熱水，而咖啡粉數(shù)量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙，而沒有噴射到咖啡粉。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡!

　　意大利濃縮咖啡機

　　Espresso是一種易用科技來沖煮咖啡的.方法，一杯Espresso的標準，咖啡粉在7克左右，水溫95度左右，水壓在10個大氣壓左右，沖煮時間在22-28秒之間。如果水溫太低，會造成萃取不足，只能煮出一杯風味不足，味道偏酸的Espresso。但水溫過高，將造成咖啡過度的苦與澀。而的醇味主要來自它的水壓，一般的熱水沖袍法，只能將咖啡可以容于水的物質，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容于水的物質。這些高壓使咖啡中的脂質完全乳化，容入水中。而它的沖煮時間將決定這杯咖啡的特色，Espresso用高壓萃取咖啡的風味，約在25秒就個完成。超時以后所流出的咖啡已經(jīng)沒有什么味道。只會沖淡Espresso而已。以前試過在超時后繼續(xù)讓它出水，滿滿一杯。喝起來感覺像碳燒。

　　結語：以上就是小編為大家分享的地中海咖啡的做法，希望對大家有所幫助!

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