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如何調(diào)制咖啡-調(diào)制咖啡的7大要訣
咖啡,已成為很多都市白領(lǐng)在日常工作生活中必不可少的東西。隨著人們對(duì)咖啡的認(rèn)知和了解,對(duì)咖啡質(zhì)量的要求和個(gè)性化的口味越來(lái)越突出。下面，小編為大家分享調(diào)制咖啡的7大要訣，希望對(duì)大家有所幫助!
1.煮沸會(huì)使咖啡變苦，建議您千萬(wàn)不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90至96℃(195至205℉)間的溫度沖泡。
2.不可將已沖泡過(guò)的咖啡再次加熱，建議您每次要享用前，才沖泡咖啡，并且只泡您想飲用的份量，維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是86℃(185℉)。
3.使用新鮮的清水來(lái)沖泡，每杯的水量以98%為宜，若水中有怪味，可考慮用活性碳過(guò)濾。
4.請(qǐng)勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因?yàn)榕葸^(guò)的咖啡粉中殘留的是咖啡其中較苦的成份。
5.請(qǐng)使用咖啡制造商所提供的正確研磨度，研磨得太細(xì)，會(huì)造成萃取過(guò)度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞住沖泡器具，研磨不足，則會(huì)導(dǎo)致咖啡清淡如水，若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過(guò)程，則為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>
6.建議您每180毫升(6安士)的水使用10克(2湯匙)的研磨咖啡粉，不論您要調(diào)制多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。此外，您也可以按照自己的喜好調(diào)整比例，但您若是以較少的咖啡粉或是研磨太細(xì)，調(diào)制出的咖啡會(huì)淡而苦。
7.咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時(shí)間，最好不要超過(guò)20分鐘，放置過(guò)久會(huì)失去風(fēng)味，建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味比較久。
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