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如何使用法壓壺
法壓壺制作咖啡是一個(gè)只比速溶多一步的制作方法，那么，究竟應(yīng)該怎么做比較好呢?下面，小編為大家分享如何使用法壓壺，希望對(duì)大家有所幫助!
如何使用法壓壺
時(shí)間
由做法壓壺咖啡過(guò)程中可知，需要控制時(shí)間的地方有3處。
一、攪拌，水沖入法壓壺后咖啡粉浮起來(lái)，這時(shí)候攪拌讓水與粉充分接觸就需要攪拌，個(gè)人認(rèn)為4秒鐘即可，過(guò)度攪拌風(fēng)味會(huì)散發(fā)。
二、悶蒸，法壓壺蓋上蓋子以后，這個(gè)要看綜合因素，粉粗細(xì) 水溫 個(gè)人喜好。
粉細(xì)，就要時(shí)間短35-45秒即可。粉細(xì)，水溫低1分鐘即可。 粉粗，機(jī)要長(zhǎng)一些，1分鐘即可。粗粉，水溫低時(shí)間2分鐘左右。
三、最后是壓下法壓壺的柄剛過(guò)程10秒鐘左右，勻速垂直壓下。
粉粗細(xì)
法壓對(duì)磨的要求并不是太高，但是對(duì)粉粗細(xì)要求高。
細(xì)粉：
好處，與水接觸面積多萃取的就徹底，味道就濃郁點(diǎn)。
壞處，由法壓壺濾網(wǎng)構(gòu)造，一些細(xì)粉就不會(huì)被濾網(wǎng)過(guò)濾會(huì)影響咖啡口感。粉細(xì)容易導(dǎo)致萃取過(guò)度讓咖啡 成為苦水一杯。
粗粉：
好處，與水接觸的面積少能萃取特殊風(fēng)味，減少烘培苦味對(duì)咖啡風(fēng)味掩蓋。因?yàn)轭w粒大法壓壺濾網(wǎng)能干凈過(guò)濾，減少顆粒感。
壞處，顆粒大與水接觸面積少清 淡無(wú)味。
水溫
溫度高萃取速度快，萃取徹底。出品咖啡濃郁偏苦。 溫度低萃取慢，萃取面積小風(fēng)味釋放。
出品咖啡味清偏酸。最佳溫度85-95由個(gè)人味口調(diào)整。
法壓壺使用方法
1、用熱水沖洗一下法壓壺，燙熱備用。
2、再將磨好的咖啡粉倒入壺中。
3、加入適量的開(kāi)水，水與咖啡粉的比例為1：18。
4、蓋上蓋子，浸泡5分鐘，讓咖啡慢慢萃取，5分鐘后輕輕地勻速下壓壓桿，一直壓到底，輕輕地將咖啡倒入杯中即可。
法壓壺煮咖啡的注意事項(xiàng)
1、咖啡粉要稍微粗點(diǎn)(因?yàn)闊崴苯咏佑|咖啡粉、太細(xì)了容易萃取過(guò)度)
2、一定要新鮮的咖啡粉、因?yàn)椴皇歉邏狠腿 ?陳咖啡粉的味道很容易就出來(lái)酸澀和焦苦了
3、靜置的時(shí)間大概在3-4分鐘。
4、水一定要用凈水
5、不要用過(guò)少的咖啡粉、一般是兩平勺的咖啡粉(20g左右)加200ml的水
法壓壺使用指南
在沖煮之前
1 確保器具的清潔，任何上次使用預(yù)留下來(lái)的咖啡殘?jiān)际悄悴缓玫娘L(fēng)味以及不衛(wèi)生的來(lái)源。
2咖啡豆不要提前研磨，沖煮前研磨保證咖啡豆的風(fēng)味，提前會(huì)損失很多物質(zhì)。
3制作參數(shù)看起來(lái)復(fù)雜，其實(shí)法壓壺都有刻度，是很容易把握的事情。
使用方法：
1:水燒開(kāi)，靜止30秒。（93到96度水溫，有條件使用溫度計(jì)的可以使用）
2:注水到4分之一，講濾網(wǎng)壓住水中旋轉(zhuǎn)月10秒鐘，然后拉起倒掉水，完成預(yù)熱
3:稱量咖啡粉，完成研磨（研磨這里就不展開(kāi)了），如果直接使用咖啡粉，請(qǐng)直接進(jìn)入第四步
4:將咖啡粉倒入法壓壺中，輕晃到均勻鋪平
5:時(shí)間 30秒
將剩下的水一半均勻的倒入，這一步可以理解為悶蒸，熱水使咖啡排除氣體，此刻也是一個(gè)咖啡香氣的享受時(shí)間，氣體水將咖啡渣帶到表層形成粉層。
注水完畢記得計(jì)時(shí)30秒喲
6:30秒結(jié)束后要輕輕攪拌一下，使咖啡和液體混合均勻
7:時(shí)間 35到4分鐘
注入剩余的一半水，咖啡充分浸泡的時(shí)候，把法壓過(guò)濾的濾網(wǎng)準(zhǔn)備好，拉出軸承。
8:蓋上濾網(wǎng)，往下下至的過(guò)程，咖啡渣就被過(guò)了到了底部和咖啡分離，就可以倒出享受咖啡美味了。提示:法壓壺的萃取原理重點(diǎn)再浸泡時(shí)間，原理上時(shí)間越久濃度越高，你可以根據(jù)你自己喜歡做調(diào)節(jié)，浸泡太久會(huì)苦以及帶來(lái)一些負(fù)面風(fēng)味要注意。
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