愛爾蘭咖啡的制作方法

時間：2024-11-11 01:57:16 咖啡茶藝我要投稿

愛爾蘭咖啡的制作方法

　　愛爾蘭咖啡既是雞尾酒，又是咖啡，那么你知道愛爾蘭咖啡的制作方法嗎?下面跟yjbys小編一起來看看愛爾蘭咖啡是怎么制作的吧!

愛爾蘭咖啡的制作方法

　　1.愛爾蘭咖啡杯：特制的耐熱高腳杯，杯子的上緣與下緣各有一條線，下緣標示1盎司，上緣則為180 c.c.

　　2.酒精燈：或瓦斯燈，火不用太大，用來烤杯

　　3.盎司杯或量杯：可有可無，有比較方便控制酒量.

　　4.烈酒：愛爾蘭威士忌

　　5.糖：冰糖，砂糖或咖啡專用糖，一般不會影響咖啡味道的糖(如黃糖)即可

　　【烤杯】

　　1.將一匙糖、適量(約半盎司到一盎司，即15到30c.c.間)的烈酒到倒入愛爾蘭杯中。

　　點燃火源(酒精燈或瓦斯燈)。

　　2.左手食指與拇指握至杯梗底部，右手握住杯底座。讓火源由杯底部燒起，此時右手慢慢轉(zhuǎn)動杯底部，使杯子均勻受熱。

　　3.看到杯口慢慢有霧狀出現(xiàn)，又慢慢的因為溫度提升霧狀消失時，慢慢的將火源移到杯口。此時見到藍色火焰燃燒。

　　4.晃動杯子讓酒液繞的杯子晃動，使酒精揮發(fā)出來燃燒直到火熄滅。

　　烤杯動作完成。

　　【搖杯方法】

　　有三種搖杯方法：

　　1.置於桌上搖：如果桌子夠滑，置於桌上搖省力又很容易上手很適合新手使用;

　　2.握住杯腳搖：手指細長的人用這方法搖起來很優(yōu)雅(很明顯示范的手比較粗).運用手腕達成均勻搖晃的目的，這方法可以先用杯子裝水練習;

　　3.握杯底搖：紅酒的醒酒動作，運用手指讓杯子前後擺動達成酒液在杯中均勻旋轉(zhuǎn)的目的。

　　【咖啡】

　　1.先做好濃香型的基底150c.c.;

　　2.半盎司威士忌、一小咖啡匙的糖(以冰糖或咖啡糖為佳)加入愛爾蘭咖啡中烤杯;

　　3.完成烤杯後，將咖啡到入愛爾蘭咖啡杯中上面那條黑線的高度。

　　【做法】

　　1.愛爾蘭咖啡高腳杯中先加1/2—1oz愛爾蘭威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化;

　　2.將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中，約8分滿;

　　3.注入適量的鮮奶油;

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