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一杯咖啡到底多少錢合適
一杯咖啡的價(jià)格，這好像是一個(gè)比較棘手的問(wèn)題，商家不想提及，大多數(shù)消費(fèi)者不感興趣。喊了很多年，國(guó)內(nèi)人年平均咖啡消費(fèi)量就始終處于4杯，樂(lè)觀的天性，讓眾多的想沖進(jìn)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的世界品牌認(rèn)為，在4杯和300杯之間的增長(zhǎng)空間巨大，機(jī)會(huì)眾多，在國(guó)內(nèi)已經(jīng)苦熬多年的咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員，相信已經(jīng)開(kāi)始在面對(duì)更多的競(jìng)爭(zhēng)者和更嚴(yán)峻的市場(chǎng)環(huán)境了。到底怎樣才能提高消費(fèi)量，很多人把目光放到了的價(jià)格上，現(xiàn)在就讓我們看看消費(fèi)者怎么想的？
你愿意花多少錢喝一杯咖啡
很多人說(shuō)咖啡館里30多一杯的咖啡不貴，其實(shí)我覺(jué)得這和喝的頻率有很大關(guān)系。讓我兩個(gè)月吃一頓四五百的飯，我也覺(jué)得不貴。一年吃一次兩三千的米其林三星，我也能接受。30多塊錢的咖啡，偶爾喝喝還可以，但是對(duì)于愛(ài)喝咖啡的人而言，一天能喝個(gè)兩三杯，那這個(gè)價(jià)格就非常高了。
我們來(lái)算筆賬：一杯30多，就按33來(lái)算吧，一個(gè)月30天，一天一杯就是1000塊錢。一天兩三杯就是2000--3000.這個(gè)價(jià)格對(duì)于一個(gè)月薪1萬(wàn)的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)月就得花1/5--1/3的工資在喝咖啡上，恐怕沒(méi)幾個(gè)人能接受吧。月薪1W在北京都算收入很高的了，何況愛(ài)喝咖啡的多是年輕人，能達(dá)到這種工資水平的人也不多。我愛(ài)喝咖啡，但是這種價(jià)格我接受不了，所以我買一了一臺(tái)膠囊咖啡機(jī)自己做著喝。如果讓我選擇一杯咖啡可以接受的價(jià)格，我覺(jué)得10塊錢左右為佳。
咖啡本是一種飲料而已，只不過(guò)在國(guó)內(nèi)并不普及，品質(zhì)良莠不齊，但是不變的一點(diǎn)是價(jià)格都不低。我知道咖啡制作難度很大，容錯(cuò)率低，優(yōu)質(zhì)咖啡豆很貴，咖啡機(jī)價(jià)格不菲，還需要咖啡師有很過(guò)硬的技術(shù)，為了保證品質(zhì)和口味，甚至還得配置烘焙機(jī)和烘焙師。這些都是錢啊，需要往里投入大筆大筆的錢，這使得”精品咖啡“的價(jià)格不會(huì)太低。
但是，這些是顧客想要的嗎?有多少人能喝出來(lái)半自動(dòng)、全自動(dòng)咖啡機(jī)的區(qū)別，有多少人認(rèn)準(zhǔn)了我非得喝價(jià)格10萬(wàn)以上的咖啡機(jī)做出來(lái)的，5000塊做出來(lái)的我就不喝，咖啡豆必須得是新鮮烘焙的，咖啡粉的就不行，咖啡味道必須恰到好處，酸一點(diǎn)、苦一些、澀一點(diǎn)就不行。有多少人是沖著優(yōu)質(zhì)咖啡去的，又有多少人是僅僅為了能喝上一口咖啡去的?
我不知道多少人有過(guò)推薦周圍的朋友去咖啡館喝咖啡的經(jīng)歷。我有過(guò)，得到的回答都是：‘喝它干嘛，老貴的 !’可他們卻會(huì)在疲憊的時(shí)候喝咖啡來(lái)提神，也會(huì)在喝了罐裝的咖啡之后告訴我這比自己沖的好喝，還會(huì)告訴我有些品牌換包裝后味道就變了。你瞧，他們并不是冥頑不花過(guò)分守舊地排斥咖啡這種新鮮事物，他們也不是不知道什么叫好喝。
他們喝咖啡，也知道自己喜歡什么樣的味道，那是什么把他們擋在了咖啡館的門口連進(jìn)去嘗一口的欲望都沒(méi)有?我覺(jué)得是價(jià)格。而鼓勵(lì)更多像他們這種對(duì)咖啡館比較陌生的人走進(jìn)咖啡館，并不需要多優(yōu)秀的咖啡師、多貴的咖啡機(jī)、多好的咖啡豆，這對(duì)他們來(lái)說(shuō)不重要，也分辨不出來(lái)。他們想要的是‘我少花點(diǎn)錢來(lái)嘗個(gè)鮮’，而不是花了高出幾倍的價(jià)錢，換來(lái)的卻是低于預(yù)期的味道。要是砸吧砸吧滋味，覺(jué)得對(duì)不起花出去這倆子兒，就沒(méi)人愿意再來(lái)嘗試。總是把新鮮的受眾拒之門外，咖啡店還會(huì)只是咖啡愛(ài)好者和自拍曬圖者的天下。
世界上不止有吃米其林三星的人，還有吃蓋飯的人呢。
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