怎樣制作冷飲

時間：2024-10-31 12:43:09 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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怎樣制作冷飲

　　冰爽水果撈

　　食材：果肉椰奶250ml、煉乳20ml、西瓜適量、火龍果適量、芒果適量、香瓜適量

　　做法：

　　1)淮備好所有的食材。

　　2)取一個小鍋加入果肉椰汁，再加入奶特。

　　3)煮至微冒泡關(guān)火，加入煉奶攪拌均勻。

　　4)倒入一個大碗中，放入冰箱冷藏。

　　5)把各種水果全部切丁，也放入冰箱冷藏。

　　6)冷藏好后，把水果盛入碗中澆入椰奶汁，即可食用。

　　水果氣泡

　　原料：西瓜適量、哈密瓜半個、藍莓20顆、荔枝3顆、檸檬1個、雪碧1瓶、薄荷少許

　　制作方法：

　　1、將西瓜肉切片，再去掉籽切丁，哈密瓜用挖球器將果肉挖出球狀，荔枝去皮切成四瓣、半個檸檬切片，半個榨汁，藍莓和薄荷洗凈瀝水。

　　2、將西瓜丁、哈密瓜球、藍莓、荔枝放入碗中，蓋上保鮮膜放入冰箱冰鎮(zhèn)1個小時以上。

　　3、將冷藏好的水果放入杯中，擠入適量檸檬汁，放上兩片檸檬片和幾片薄荷葉，倒入冰的雪碧沒過水果，蓋上保鮮膜，冷藏10分鐘讓味道相互融合即可享用。

　　玫瑰凍飲

　　材料

　　玫瑰茄10g，干紅玫瑰花4朵，冰糖40g，魚膠粉2湯匙(30g)，牛奶(或椰汁)400ml。

　　做法

　　1、玫瑰茄與干紅玫瑰花放入小煮鍋中，加入500ml涼水，大火煮開后加入冰糖，繼續(xù)煮至冰糖全部化開，然后加入魚膠粉，攪拌均勻成花汁。

　　2、用細篩網(wǎng)將煮好的花汁過篩，潷去玫瑰茄、玫瑰花及雜質(zhì)，花汁倒入花瓣形的模子中，靜置溫涼。

　　3、將模子移入冰箱冷藏室，待花汁全部凝固后取出，將凍好的玫瑰凍磕出。

　　4、將花瓣形的玫瑰凍放入玻璃杯中，加入牛奶(或椰汁)即可。

　　茉香愛玉涼飲

　　材料

　　愛玉凍120g，茉莉花茶3g，熱開水200㏄，檸檬片1片，果糖適量，冰塊適量。

　　做法

　　1.愛玉切成角塊狀備用。

　　2.茉莉花茶泡入熱開水后，以隔水加熱方式煮約5分鐘，瀝除花渣待冷備用。

　　3.玻璃杯中放入愛玉角塊，加入適量冰塊與果糖，倒入作法2的花茶，以檸檬片裝飾即完成。

　　黑莓薄荷冰茶

　　材料：5個紅茶包（怕太濃的話可以用4個）、1/4杯新鮮薄荷葉（搗爛）、4杯開水、半杯糖、1000g黑莓

　　制作步驟：

　　1.將紅茶包和搗爛的薄荷葉放在耐熱容器中，加入開水燜10分鐘。

　　2.拿出茶包，過濾掉薄荷葉，然后在紅茶中加入糖，攪拌至溶解。

　　3.用攪拌機將黑莓打成果泥，然后放在濾網(wǎng)上按壓出汁。

　　4.果汁倒入冷卻的紅茶中，攪拌后試味，不夠甜的話可以酌量加糖，然后放進冰箱冷藏。

　　5.飲用前加冰塊、新鮮的薄荷葉和黑莓裝飾。

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