自制冰淇淋的做法步驟

時間：2024-06-27 02:09:19 冷飲培訓我要投稿

自制冰淇淋的做法步驟

　　冰淇淋，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。下面是小編為你帶來的自制冰淇淋的做法步驟，歡迎閱讀。

自制冰淇淋的做法步驟

　　難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

　　主料

　　雞蛋4個牛奶500ml

　　白砂糖100g

　　1. 就這幾樣食材，簡單吧，雞蛋只要蛋黃，（有個破了，嘿嘿）

　　2. 把白砂糖全都放進蛋黃里，然后打發

　　3. 雞蛋和白砂糖打發成乳白色，沒有打蛋器可以用筷子，不過會很累的

　　4. 把牛奶放到鍋里，煮到微開，關火

　　5. 然后用勺子慢慢把牛奶倒進蛋黃液里，邊倒邊攪，注意，不能一下全倒里哦（因為牛奶太熱，蛋黃會結塊的）

　　6. 把混合好的蛋液，倒進鍋里，煮到微沸。倒出來裝到容器里涼涼，放進冰箱，喜歡細膩一點口感的，可以一小時取出來攪拌一次，不攪一直凍著也行

　　7. 這是凍好的，嘿嘿，剛用勺子舀了記下才想起來拍照

　　8. 當當當當，怎么樣，還不錯吧

　　9. 可以根據自己的口味加點果醬，我做的匆忙，家里沒有果醬了

　　小貼士

　　1、白糖可以根據自己的口味少放，不喜歡太甜，或正減肥的美眉可以少放。2、有淡奶油的可以放點，味道會更好3、很多親說凍出來有冰喳，可以在最后一次加熱的時候，多煮會，邊煮邊攪拌，一定要小火，煮到濃稠，這樣凍出來，口感會好！5、這個方子我也是自己摸索階段，有不完美的地方，那就大家多多討論吧！，呵呵

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