硬質(zhì)冰淇淋做法

硬質(zhì)冰淇淋做法

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。一起來看看硬質(zhì)冰淇淋做法，僅供大家參考！謝謝！

　　準備食材。雪糕粉：牛奶：純凈水=1:1:1.5

　　將純凈水加入到純牛奶中。

　　輕輕攪拌，中火煮熱，煮至溫度為50~60度即可離火。

　　然后趁熱倒入冰淇淋粉，攪拌均勻。

　　將冰淇淋液移到打蛋器盤子里，啟動打蛋器，攪拌10分鐘。

　　暫停，讓其乳化15分鐘。

　　再攪拌5分鐘，暫停，乳化20分鐘。再攪拌30分鐘即可。

　　將攪拌過的冰淇淋液倒入容器，放冰箱冷凍一晚。

　　第二天，雪糕結(jié)好啦，用挖球器挖幾個，好好品嘗吧~愛加什么就加點什么吧，我加了蔓越莓干裝飾~

　　烹飪技巧

　　從冰箱取出的冰淇淋很硬，不好挖，放置2~3分鐘，融化一點，就容易挖球啦！

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