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東北的冬天美食
美食一：殺豬菜
殺豬菜，起源于東北的農(nóng)村，每年秋收農(nóng)忙之后，人們?yōu)榱藨c祝豐收，或過(guò)年前把家中的肥豬宰殺，制成各種菜肴，招待鄉(xiāng)鄰。這就是原始的東北地方殺豬菜。黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜。“殺年豬”，一般多在臘八之后殺，故又有“小孩小孩你別哭，過(guò)了臘八就殺豬”的民諺。過(guò)去鄉(xiāng)下一到“臘八”，過(guò)年的大幕就徐徐拉 開(kāi)了：殺年豬、做豆腐、蒸豆包、辦年貨……十里八村、家家戶(hù)戶(hù)，就連清冷的空氣中，也洋溢著一股濃濃的喜慶氣息。
美食二：凍果
每年冬季，家家戶(hù)戶(hù)都要買(mǎi)上幾十斤，甚至成筐，凍在外面。茶余飯后，或親友來(lái)訪，吃上幾個(gè)。凍后的水果因其組織成分發(fā)生了變化，故味道獨(dú)特。凍果中味道 最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑，硬如鐵蛋，一咬一道白印，不懂凍梨吃法的人還真吃不了它。
吃?xún)隼嬉劝阉湃霙鏊信�，剛�(cè)胨睦孢�會(huì)在表皮上結(jié)一層厚厚 的冰，但用不多時(shí)即可化開(kāi)變軟�；玫睦嬉灰б豢谒�，酸甜津涼，吃后頓時(shí)感到身心為之一爽。特別酒后能吃上個(gè)冰梨，既解酒，又助消化。
美食三：冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國(guó)傳統(tǒng)小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬而成。這種北方冬天常見(jiàn)的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來(lái) 又酸又甜，還很冰。寒冬臘月里，大街小巷賣(mài)冰糖葫蘆的攤子插著各式各樣的糖葫蘆，冰凍的冬天，糖葫蘆外脆里嫩，甜酸有度;品種也多，不僅僅是酸楂做的，還有五顏六色的其它的水果做的。
美食四：冰棍
冬季來(lái)臨，北方氣溫下降，天寒地凍。在冬季吃一根冰棍早已成為東北人飲食的特色之一。即使在最冷的天，穿著厚厚的棉服，也要吃?xún)龅糜舶畎畹谋�。在街頭有兩種震撼景觀：一種景觀是街頭玲瑯滿目的雪糕品種，可以讓你盡情選購(gòu)，室外賣(mài)雪糕的人都裹著厚厚的棉衣，瑟瑟發(fā)抖地吆喝著;
美食五：鐵鍋燉魚(yú)
鐵鍋燉魚(yú)源自黑龍江一帶，當(dāng)?shù)貪O民享用著用江水帶來(lái)的天然饋贈(zèng)，漁民做飯很簡(jiǎn)單，就地取材，如江里的水、江里的魚(yú)、加點(diǎn)鹽巴和蔥花，在柴火上一燉，功夫不大就會(huì)香飄四溢，再在鐵鍋周?chē)N上玉米餅，饑餓會(huì)一掃而空。經(jīng)過(guò)時(shí)間的推移，也慢慢形成了倍受歡迎的鐵鍋燉魚(yú)。
美食六：烤地瓜
烤地瓜用的燃料是煤。但過(guò)去多不用好煤，而是用別人用過(guò)而沒(méi)充分燃燒的“煤核兒”。這種煤核兒都是從爐灰中挑出來(lái)的。以前“揀煤核兒”是窮人家孩子常干的營(yíng)生。賣(mài)烤地瓜的從他們手里以比煤低得多的價(jià)錢(qián)買(mǎi)來(lái)或用熟地瓜來(lái)?yè)Q。如果是自己家里有揀煤核兒的孩子，則連這筆開(kāi)支也省下了。用煤核地瓜不僅成本低，而 且沒(méi)有煤煙味，火候也很適合，稱(chēng)得上是一種“物美價(jià)廉”的選擇。
美食七：粘豆包
早年農(nóng)民每天都是兩餐，天亮早餐，然后下地勞動(dòng)，而天黑時(shí)是晚餐。這對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，兩餐間隔太長(zhǎng)了。因此，農(nóng)民們每年初冬時(shí)節(jié)，用黃米磨成面，做成雞蛋大小，里面有豆餡的豆包，放在外面凍實(shí)，以備開(kāi)春下地時(shí)蒸食，不好消化，抗餓的。
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