<dfn id="w48us"></dfn><ul id="w48us"></ul>
  • <ul id="w48us"></ul>
  • <del id="w48us"></del>
    <ul id="w48us"></ul>
  • 狗肉火鍋的做法

    時間:2024-07-27 09:53:14 烹飪培訓 我要投稿
    • 相關推薦

    狗肉火鍋的做法大全

      狗肉火鍋以狗肉為制作主料,烹飪技巧以火鍋為主,口味屬于咸鮮,具有肉香不膩、瘦而不柴、湯鮮爽口、營養豐富等特點,是冬吃驅寒、夏吃避暑、滋補強身、延年益壽的特色美食,下面我們就一起來看一看狗肉火鍋的做法大全吧!

    狗肉火鍋的做法大全

      【材料】狗肉1500克,茴香15克,當歸50克,桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅、尖、干)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油(煉制)100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克。

      【做法】

      ①將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊,與冷水同時下鍋燒沸,去除污血,用清水洗凈,瀝干水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略腌,青蒜切成約3.5厘米長的段,桂皮,茴香用清水洗凈。

      ②炒鍋上火,放入熟豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒,加辣醬,白糖,醬油,鹽,繼續煸炒,收干水,使狗肉入味。

      ③再下蔥結,姜片,加紅干辣椒(整只),桂皮,茴香,當歸和清水1000克,加蓋燒沸后,移小火上煨2小時左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結,姜片,紅干辣椒,然后將其倒入火鍋內,繼續煮10分鐘左右即可食用。

      【材料】狗肉3500克,黃酒30克,紫蘇子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻醬200克,大蒜(白皮)100克,腐乳(紅)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,鹽40克,大蔥30克。

      【做法】

      ①取每塊重約700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分鐘,撈出瀝凈水。

      ②大鍋內放入水,將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開,撇去浮沫,燙透后撈出洗凈雜質。

      ③再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內,加足水,蓋上鍋蓋,用中火煮3至4小時,皮爛肉離骨即可。

      ④把煮好的狗肉塊撈在盆里,用手把狗肉用手撕成絲,碼在盤內。

      ⑤取狗骨頭300克再放鍋內煮,煮得時間越長,湯汁越白,味道越鮮美,湯色以乳白為佳。

      ⑥芝麻醬、腐乳分別加涼開水,調勻成芝麻醬汁和腐乳汁。

      ⑦麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料,分別裝入小碗中,供選用。

      ⑧火鍋內放入煮狗肉的湯,再用燒紅的木炭燒開,加入精鹽、味精、黃酒調料。

      ⑨火鍋端上桌,放入撕好的狗肉絲,吃肉時蘸自己調配好的作料,邊吃邊喝鍋內的湯即可。

      【材料】狗肉適量,白蘿卜適量,花生油適量,醬油適量,蒜適量,香油適量,陳皮適量,高良姜適量,花生醬適量,腐乳汁適量,海鮮醬適量,香菜適量,朝天椒適量。

      【做法】

      ①狗肉剁小塊洗凈,南姜剁小塊、白蘿卜切小塊。

      ②炒鍋燒熱下花生油,將狗肉和南姜放進煸炒,將狗肉的血水炒出。

      ③將狗肉和蘿卜一起放進高壓鍋加入沸水壓制,放氣后轉中小火20分鐘左右。

      ④剛才炒狗肉的油留下來,不要放進高壓鍋跟狗肉一起壓制,這樣的湯水就不會油膩。

      ⑤調蘸醬:蒜、辣椒、花生醬、腐乳、海鮮醬、香菜末,加入少許的涼開水、醬油、香油拌勻即可。

      ⑥高壓鍋自然冷卻后,將狗肉轉入電磁爐的鍋中即成。

      狗肉火鍋

      狗肉火鍋的做法技巧:

      1、燙狗毛的時間不宜過長,以燙到能用手搓掉毛為好。

      2、烤狗皮時,火不要太急。火急狗皮容易烤裂,影響質量。

      3、煮肉時,水要一次加足,切不可中途加水。

      4、狗肉煮熟后,切不能用刀切,要用手撕成絲,以保持火鍋的獨特風味。

    【狗肉火鍋的做法】相關文章:

    紅燒狗肉的做法大全06-30

    吉林小吃狗肉湯的做法07-24

    香辣蝦火鍋的做法06-08

    肥腸火鍋魚的做法10-09

    年糕火鍋做法大全07-01

    辣白菜年糕火鍋的做法07-15

    韓式火鍋的做法大全09-04

    冬天火鍋做法大全09-28

    冬季熱門火鍋做法大全09-23

    韓式火鍋面的做法07-15

    主站蜘蛛池模板: 国产精品嫩草影院AV| 中文字幕久精品免费视频| 国产日韩高清三级精品人成| 国产精品特级毛片一区二区三区| 日韩欧美国产精品第一页不卡| 色综合久久综精品| 成人无码精品1区2区3区免费看| 亚洲精品中文字幕无码蜜桃| 精品久久久久一区二区三区| 杨幂国产精品福利在线观看| 国产成人精品无码播放| 无码人妻精品一区二区三区久久| 日韩精品免费一线在线观看| 精品多毛少妇人妻AV免费久久| 中文字幕精品视频| 国产成人精品高清在线观看93| 无码囯产精品一区二区免费| 美女岳肉太深了使劲国产精品亚洲专一区二区三区 | 亚洲视频精品在线| 国产成人无码久久久精品一| 国精品无码一区二区三区左线| 中文字幕在线精品视频入口一区| 拍国产乱人伦偷精品视频| 精品人妻无码专区中文字幕| 国产精品九九久久免费视频| 国产精品成人无码久久久久久| 91精品国产综合久久四虎久久无码一级 | 亚洲一区精品无码| 四虎国产精品免费久久| 欧美精品三区| 天天爽夜夜爽8888视频精品| 欧美精品亚洲人成在线观看| 欧美午夜精品一区二区三区91| 人人妻人人澡人人爽精品欧美| 欧美亚洲精品中文字幕乱码免费高清| 免费精品精品国产欧美在线| 无码乱码观看精品久久| 亚洲日韩欧美制服精品二区| 热综合一本伊人久久精品 | 99精品国产在热久久| 国产福利91精品一区二区三区|