凍肉如何快速解凍-凍肉快速解凍的妙招

時(shí)間：2024-08-06 13:43:52 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

凍肉如何快速解凍-凍肉快速解凍的妙招

　　為了保持肉類新鮮,將肉放在冰箱里冷凍,但是等到要吃的時(shí)候卻面臨解凍的麻煩事,每次都要耗上好長時(shí)間，怎么辦呢?下面，小編為大家分享凍肉快速解凍的妙招，希望對大家有幫助!

　　微波爐解凍

　　調(diào)在解凍檔。解凍迅速。

　　水解

　　推薦用方便袋包好后再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養(yǎng)融入水中。

　　家庭最佳方法，冷藏解凍

　　將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時(shí)間大約一天以上。

　　次之，空氣解凍法

　　將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當(dāng)天能吃上。

　　冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼?ldquo;餅狀”

　　將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。

　　用鹽水或醋解凍

　　把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。

　　這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會孳生細(xì)菌。范志紅提醒，自來水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

　　用鋁盆解凍凍肉

　　先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。

　　這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會在很短的時(shí)間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。

　　小貼士

　　1.現(xiàn)在冰箱都有保鮮盒，可以用其中一個保鮮盒專門解凍生魚生肉，或者儲藏24小時(shí)內(nèi)會吃掉的生魚生肉。

　　魚肉冷凍時(shí)就要用袋子包起來扎好，避免解凍后漏水污染冰箱。不要把它們和蔬菜水果放在一起，更不能和熟食放在一起。

　　2.微波解凍只能用“解凍”或更低的擋，決不可用更高的功率;待解凍食材形狀要盡可能規(guī)則，最好是扁平狀，受熱更為均勻。

　　3.如果肉類已經(jīng)大塊凍結(jié)，千萬不可反復(fù)凍結(jié)——解凍。這樣的食物不僅不安全，而且口感風(fēng)味都會嚴(yán)重變差。

　　建議一次解凍之后，先全部烹調(diào)，然后再把烹調(diào)好的食物分成若干小份，其中三天之內(nèi)能吃完的份兒可以放冷藏室中，其余分包凍起來，以后每次取一份食用。

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