家常海帶湯的做法

時間：2024-09-30 09:18:00 烹飪培訓我要投稿

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家常海帶湯的做法

　　海帶做湯鮮美有營養(yǎng)，是我們經(jīng)常會用到的食材，今天小編給大家分享幾款家常海帶湯的做法，快來學習一下吧。

家常海帶湯的做法

　　一、南北杏海帶筒骨湯

　　所需材料：筒骨1塊，瘦肉50克，胡蘿卜半根，海帶絲適量，南杏仁少許，北杏仁少許，姜2片，鹽

　　做法：

　　1、筒骨和瘦肉用開水燙一下；

　　2、備好海帶絲、胡蘿卜、南北杏仁和姜片；

　　3、所有材料入燉盅，加滿水；

　　4、上鍋隔水燉2小時即可。

　　二、海帶豆芽肉絲湯

　　主料：海帶絲100克，肉絲100克，黃豆芽100克，姜蔥適量，

　　調(diào)料：鹽適量，料酒少許，雞精少許，胡椒粉少許，香油適量

　　做法：

　　1、將豆芽、豬肉清洗干凈；

　　2、將海帶清洗干凈切成2寸長的段；

　　3、肉順切成絲，然后放入料酒、水淀粉、和蛋清漿好肉；

　　4、炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香后撈出，六成熱放入漿好的肉絲；

　　5、等肉絲炒散后放入蔥姜炒香；

　　6、放入黃豆芽翻炒；

　　7、等豆芽炒勻后放入開水鍋，然后煮5分鐘左右。

　　8、煲好的湯加入鹽、雞精、胡椒粉，然后淋香油撒小蔥出鍋即可食用。

　　三、海帶豆腐羊排湯

　　主料：羊排，豆腐，海帶

　　配料：姜，蔥

　　調(diào)料：鹽，胡椒粉，料酒

　　做法：

　　1、將海帶提前泡發(fā)；

　　2、將羊排砍塊清洗，加姜片蔥段料酒冷水下鍋煮滾；

　　3、泡好的海帶絲焯一下水；

　　4、豆腐切片，焯過水的羊排洗凈，海帶絲也洗凈淋水，姜切片，蔥切段；

　　5、將準備好的食材下鍋，重新加水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個小時。

　　6、開鍋后用鹽和胡椒粉調(diào)味兒，出鍋時加蔥即可。

　　四、海帶雞腳湯

　　所需材料：雞腳，海帶，紅蘿卜，姜片

　　做法：1、雞腳洗干凈把指甲剪掉，飛水后備用；

　　2、海帶結洗泡之后備用；

　　3、先把飛水后的雞腳放入壓力鍋內(nèi)；

　　4、然后把泡好的海帶加入；

　　5、再將紅蘿卜、姜片放入，注入半鍋水蓋上鍋蓋大火煮沸半小時；

　　6、等壓力鍋完全排完汽后再打開鍋蓋放少鹽胡椒粉、芝麻油即可。

　　五、三色紫菜湯

　　所需材料：水發(fā)海帶180克，紫菜20克，特制清湯1000克，味精1克，黃瓜100克，雞蛋1個，精鹽2克。

　　做法：

　　1、選擇新鮮的黃瓜、紫菜、水發(fā)海帶洗凈；

　　2、海帶放入沸水鍋汆水；

　　3、分別將黃瓜、海帶切成10厘米長的粗絲；

　　4、將海帶、紫菜、黃瓜絲放入特制清湯中，用大火燒沸，打去浮沫；

　　5、放入精鹽、味精調(diào)味即可。

　　六、海帶頭豬蹄湯

　　所需材料：豬蹄一個，海帶頭適量，蔥，姜，鹽，料酒

　　做法：

　　1、準備好用的原料，豬蹄讓店家給提前剁成塊；

　　2、鍋中放水，水開后放入豬蹄焯水，撈出；

　　3、把焯好的豬蹄清洗干凈；

　　4、砂鍋中放水，放入豬蹄、海帶頭、蔥斷兒、姜片和料酒；

　　5、大火燉開后，讓大火保持十多分鐘，撇去浮沫；

　　6、轉(zhuǎn)小火燉兩小時左右，最后放鹽調(diào)味，喝時可撒些蔥花或香菜末。

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