二級營養師考試多選題練習及答案

2017年二級營養師考試多選題練習及答案

　　1.易引起亞銷酸鹽中毒的是( AD )。

　　A、家藥噴灑蔬菜

　　B、苦井水

　　C、熟肉

　　D、剛腌不久的蔬菜

　　E、新鮮的魚蝦

　　2.以下為低嘌呤食物的是( ABD )。

　　A、硬果

　　B、牛奶

　　C、豬肝

　　D、水果

　　E、 雞肉湯

　　3.以下與新生兒低出生體重有關的是( ABCDE )。

　　A、孕前母體體重和身高不夠

　　B、孕期增重不夠

　　C、母體孕期蛋白質-能量營養不良

　　D、 孕期貧血

　　E、 孕期總蛋白和白蛋白水平下降

　　4.孕中期營養與膳食的要點包括以下哪幾項( ABC )。

　　A、補充足夠的能量

　　B、 注意鐵的補充

　　C、保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給

　　D、足夠的膳食纖維

　　E、補充葉酸

　　5. 食物頻率法根據調查表和目的不同，可分為( CD )。

　　A、個體調查

　　B、群體調查

　　C、定性調查

　　D、定量調查

　　E、入戶調查

　　6. 下列導致機體煙酸缺乏的原因正確的是( ABD )。

　　A、膳食中煙酸攝入不足

　　B、膳食中色氨酸攝入不足

　　C、攝入較多的肉類和肝臟

　　D、長期以玉米為主食

　　E、攝入過量的牛奶

　　7. 與母乳喂養相比，人工喂養也有它的優點，下列正確的是( AB )。

　　A、對媽媽來講可以節約自己的時間，不必自己承擔全部的喂養工作

　　B、能夠確切的知道寶寶吃了多少奶

　　C、能提高孩子的智力

　　D、更不容易受到細菌感染

　　E、更有利于媽媽的身體健康

　　8. 嬰兒有下列情形時可以添加輔食( ABDE )。

　　A、體重增長達出生時2倍

　　B、吃完250ml奶后不滿4h又出現饑餓現象

　　C、在24h內能吃完500ml或以上的奶

　　D、在24h內能吃完1000ml或以上的奶

　　E、月齡達6個月以上添加半固體食物

　　9. 以下營養素補充劑的作用正確的是( ABC )。

　　A、補充膳食供給的不足

　　B、預防營養缺乏

　　C、降低發生某些慢性退行性疾病的危險性

　　D、治療慢性疾病

　　E、有些時候可以代替藥物使用

　　10. 膽汁的作用有( ACDE )。

　　A、增加胰脂肪酶的作用面積，有利于脂肪的消化

　　B、含有消化酶，增加蛋白質的消化吸收能力

　　C、促進脂肪消化產物的吸收

　　D、幫助脂溶性維生素的吸收

　　E、使脂肪乳化成細小微粒

　　11.下列哪些狀況下機體處于負氮平衡( BCD )。

　　A、兒童

　　B、疾病恢復

　　C、老年

　　D、饑餓

　　E、健康狀態

　　12.以下是脂溶性維生素的有( ACDE )。

　　A、維生素A

　　B、維生素C

　　C、維生素D

　　D、維生素E

　　E、維生素K

　　13.以下哪些食物是鐵的良好來源( ABC )。

　　A、動物血

　　B、肝臟

　　C、瘦肉

　　D、蛋黃

　　E、牛奶

　　14.以下哪些是錯誤的( BD )。

　　A、必需脂肪酸是我們機體不能自身合成的脂肪酸

　　B、n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此攝入量越多越好

　　C、膳食中可利用碳水化合物是人類最經濟、最主要的能量來源

　　D、碳水化合物在體內產熱可有無氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意義，只是所產生的能量不如無氧酵解多

　　E、目前已知的條件必需氨基酸有兩種

　　15.以下繪制生長曲線時的注意事項正確的是( ABC )。

　　A、每次體重的測量一定要準確

　　B、在繪制標準參考曲線時，要選擇權威的兒童體格測量值

　　C、在繪制男孩和女孩生長曲線時應分別單獨制作

　　D、在選擇參考數據時，城市和農村的兒童之間無明顯差異

　　E、以上結果都正確

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