關(guān)東煮怎么做

時(shí)間：2024-09-25 17:12:40 煒玲日本料理我要投稿

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關(guān)東煮怎么做

　　在這種嚴(yán)寒的天氣里，是不是太想來一鍋暖暖的關(guān)東煮呢，以下是小編整理的關(guān)東煮怎么做，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　關(guān)東煮的做法：

　　【主料】蝦丸2個(gè)、魚丸2個(gè)、魚豆腐2個(gè)、蟹柳2個(gè)、蝦餃2個(gè)、蝦皮10克、干貝10克

　　【調(diào)料】食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蠔油1/2湯匙

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備干貝和蝦米備用，隨自己喜歡準(zhǔn)備各類丸子；

　　2.將蝦米和干貝放入鍋中煮，煮開的湯里，加入適量的蠔油、醬油繼續(xù)煮；

　　3.勺子舀一勺湯汁，感覺煮干貝和蝦皮的湯汁鮮味出來的時(shí)候，放入準(zhǔn)備好的丸子，將丸子煮熟后關(guān)火；

　　4.裝碗即可食用；

　　烹飪技巧：

　　可根據(jù)自己的喜好，添加蔬菜。

　　關(guān)東煮的做法及配方

　　1、關(guān)東煮最重要的就是湯底，先要準(zhǔn)備一塊手掌大小的昆布，洗干凈后，泡半小時(shí)，鍋中倒入1-2升白開水，水開后把昆布放入鍋里，小火煮半小時(shí)后撈出，再加入墨魚花一把，清酒一勺，日式醬油3勺，味淋3勺，煮半小時(shí)，當(dāng)湯色變得清亮，帶點(diǎn)微微的黃色就把里面的調(diào)料全部撈起，湯底盛出備用。

　　2、處理食材，靈魂是白蘿卜去皮，切成厚塊，中間用也劃出一厘米深的十字，用清水煮熟，去除蘿卜的澀味。把香菇切花口，再把金針菇、白菜、海帶結(jié)、玉米和大蔥洗干凈，用水過一遍，煮軟備用。把準(zhǔn)備好的丸子、蟹棒、蝦餃和熱狗，下鍋煮出油脂，撈起備用。大家也可根據(jù)自己的喜好挑選食材。

　　3、湯底水開后，先加入難熟的丸子類，后放素菜，食材煮熟就可開吃了，可以多讓它們?cè)跍锱菖荩胛叮r香濃郁，其中蘿卜和丸子是最受歡迎的。

　　關(guān)東煮的做法

　　步驟1

　　準(zhǔn)備食材：海帶100克、蘋果100克、白蘿卜80克、胡蘿卜80克、水發(fā)香菇7朵、玉米100克、肉丸5個(gè)、娃娃菜100克。

　　步驟2

　　干海帶取一部分洗干凈。

　　步驟3

　　用水浸泡。

　　步驟4

　　白蘿卜切片。

　　步驟5

　　胡蘿卜切片。