日式照燒雞腿的詳細(xì)做法

日式照燒雞腿的詳細(xì)做法

　　很多人都知道，這個(gè)做法來源于日本，然而為什么叫照燒呢?因?yàn)槿照Z(yǔ)里，這個(gè)做法叫“照り焼き(てりやき/teriyaki)”。照燒，只是取了這個(gè)名字里的漢字部分而已。下面小編給大家介紹日式照燒雞腿的詳細(xì)做法，歡迎閱讀!

　　日式照燒雞腿的詳細(xì)做法

　　主料

　　雞腿2只

　　輔料

　　料酒1勺 生抽1勺

　　老抽半勺 蜂蜜1勺

　　做法步驟

　　1. 雞腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等備料

　　2. 雞腿平放在案板上，用手固定雞腿根部的骨節(jié)，用小刀延雞骨方向在中間劃開，分離雞骨與雞肉

　　3. 剔骨后的雞腿平置備用

　　4. 在雞肉上倒入適量料酒，輕輕按摩后，腌制15分鐘

　　5. 照燒汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少許清水拌勻

　　6. 將腌制好的雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎至出油

　　7. 反面繼續(xù)煎制，直到兩邊煎至金黃色。在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱

　　8. 將調(diào)好的照燒汁倒入鍋內(nèi)

　　9. 小火煎3分鐘

　　10. 大火收汁兒后出鍋

　　11. 做好的`照燒雞腿切片配上焯水的西蘭花與胡蘿卜

　　小貼士

　　在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱

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