日本料理怎么吃

日本料理怎么吃

　　日料因其少油、低熱量且保持原有營養(yǎng)越來越火爆，最重要的是真的好吃啊!那么日本料理怎么吃?哪些錯誤要避免呢?下面跟yjbys小編一起來了解吧!

　　生魚片

　　生魚片，簡單來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。生魚片絕對是日料里的必點美食，吃生魚片需要注意以下幾點：

　　1.吃生魚片的順序有講究

　　應(yīng)該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最后再使用。

　　2.芥末應(yīng)該怎么用

　　吃生魚片一定要有醬油和芥末，一般都是把芥末挖到碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻備用，也可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會蓋住生魚片本身的鮮味。

　　壽司

　　如果吃完生魚片再吃壽司，一定要記得先喝一口大麥茶，去掉口中的味道。在吃壽司前同樣應(yīng)該蘸一點醬油，然后一口吃掉，才能真正體驗壽司的原汁原味。

　　1. 拿好壽司，不要緊捏。

　　2. 微微傾斜。

　　3. 把它反過來。

　　4. 輕輕沾點醬油。

　　5. 把整件壽司放進口裡，先嚐沾了醬油的生魚片的口感與鮮味。

　　吃日本料理的十二大禮數(shù)

　　1進包廂，鞋怎么放?

　　應(yīng)該將鞋頭朝外放。其步驟為∶

　　1.人面朝包廂脫下鞋子。

　　2.蹲坐在廊間。

　　3.用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

　　2進了包廂，座位怎么安排?

　　正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂后，主人或上司應(yīng)該坐在靠內(nèi)離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關(guān)門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

　　3坐定后，隨身包包怎么放?

　　放在自己的背后。

　　4該怎么坐呢?

　　正式應(yīng)該是雙腳跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊;不過這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。當(dāng)前臺灣有改良式的包廂，就是和式桌下有方形凹槽，不習(xí)慣跪坐的人，就順其將腳直放。

　　5招呼服務(wù)生的方法?

　　通常日本料理店清一色都是女服務(wù)生，在招喚服務(wù)生時，不能大聲呼喝，通常尊稱對方為[おねさん(大姐)]即可。

　　6誰來點菜?

　　如果是公司聚會，一般由下屬拿起菜單，詢問上司想要點什么菜，大致上要先點酒，接著再點基本必點的菜∶生魚片、前菜(開胃菜)、清湯、煮物、燒物，其余菜色可隨情況增加。

　　7上酒后該怎么做?

　　男性持酒杯的方法，是用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了，女性職員或?qū)傧�，�?yīng)適時幫對方斟酒，無論是啤酒或者清酒，斟酒時，都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底，接受斟酒時，要以右手持杯，左手端著酒杯底部。兩人對飲時，必須先幫別人斟酒，然后再由對方幫自己斟，不能自己斟酒。

　　8筷子如何擺?

　　筷子取出后，筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)，或放置坐墊旁�？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，分不雅觀。如果沒有筷枕，就將筷套輕輕的打個結(jié)，當(dāng)作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來的紙?zhí)捉恚瑪[回筷枕上。

　　9用餐語該怎么說?

　　用餐前要說∶[いただきます(我要開動了)]，由主人或上司先動筷;用完餐后要說∶[ ご馳走さまですた]，即是[我用完餐了，謝謝您豐盛的招待]。

　　10芥末怎么用?

　　方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻。

　　方式2∶將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多。許多日本人對臺灣人用日本料理，最感到不可思議的，就是好像主要是在吃芥末，而不是生魚片，其實佐料少量，才能吃出魚片的鮮度與原味。

　　11吃生魚片的順序?

　　吃生魚片其實是有學(xué)問的，應(yīng)該先由油脂較少，白肉的魚片先食用，而油脂較豐富或味道較重，如鮭魚、海膽、魚卵等，則到最后食用。

　　12用餐完畢的禮儀為何?

　　主人會對客人說∶(謝謝你今天的賞光，很榮幸與你用餐。)等等的禮貌用語;而客人如果是晚輩，也會回應(yīng)∶(謝謝你的招待，用餐很愉快，餐點很美味。)隔天，再打電話回禮一次，謝謝對方昨日的招待。

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