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室內廚房設計及其注重點
廚房作為人們日常生活的重要組成部分，簡單的炒菜做飯已不能滿足人們的生活需求，人們需要賦予它更多功能，更加人性化的設計，更為舒適、個性的場所。下面是YJBYS小編為大家搜索整理的關于室內廚房設計及其注重點，歡迎參考閱讀，希望對大家有所幫助!想了解更多相關信息請持續關注我們應屆畢業生培訓網!
在當今快節奏的社會中，衣食住行依然是決定人們生活品質的風向標。除工作學習之外，健康的飲食越來越受到人們的重視。而作為制作出美味食品的廚房，它的作用已決不僅僅停留在做出可口食品的層面，而是上升為一種文化，一種能抒發個性，體現品味，講求人性化、個性化的空間區域。如何營造出符合人們需要的廚房?在廚房設計中應注意哪些問題?這是需要我們探討的問題。
一、廚房含義詮釋
廚房，顧名思義，是供人烹調與清洗食物的場所。它是集柴米油鹽于一地，展示人們廚藝、釋放生活壓力的功能區之一。而隨著人們生活水平的不斷提高，原先簡單的炒菜做飯任務已不能滿足現代人們的生活需求，人們需要在這小小的空間中更能體現個性化的設計，環境更為舒適、在展示廚藝的同時更能張揚個性的場所。隨著"生活在廚房"理念的不斷延伸，通過先進的廚房設備、方便快捷的使用功能、個性化的裝飾效果等方式的展現，使得越來越多人開始享受廚房生活。
二、廚房功能分析
廚房在居室空間中面積相對較小，但功能卻較復雜。廚房按使用功能可劃分為三個區域，分別是儲藏區、備餐區和烹飪區。各區域有各自獨立的功能并相互聯系。儲藏區：儲備食材和餐具的地方，冰箱和櫥柜是主要設備。備餐區：對食材進行加工、洗、切、配料等。洗滌盆、操作臺、垃圾桶是備餐區的主要設備。同時有些還配有熱水器、微波爐、消毒柜、洗碗機等都在此區域。烹飪區：對食材進行烹調區，炊具是主要設備。當人們從事廚房日常工作時儲藏區、備餐區和烹飪區都應放置在適當的位置，目的是節省時間及體力。根據建筑工效學研究得出結論，最理想的效果是呈三角形的走道連線，這種三角形被叫做“工作三角”，同時也是布置高效率廚房的基本原則。
廚房除滿足基本的使用功能外，在設計中還要兼顧裝飾功能和兼容功能。裝飾功能指室內空間整個設計風格在廚房中的和諧體現;兼容功能指與其它功能分區的整合，即功能與實用的和諧統一之美。
三、廚房平面布置方式及尺度
常見的廚房布置方式分為五種，分別是：
(一)獨立“一”字型
在廚房一側布置三個區域。這種布置法多用于開間小的廚房或空間狹長廚房。其特點是節省設備空間，便于施工和管線隱蔽，但走道路線重復來回交叉較多影響工作效率。最小凈寬1.5m。
(二)雙排“一”字型
在廚房相對的兩面墻壁布置櫥柜設備。烹調在兩條直線間進行，行動路線方便，可形成“工作三角”，更能有效地提高儲存空間。但不能按工作流程連續操作，需要轉身動作，在施工中很多時候不利于布線。最小凈寬2.1m，兩排櫥柜之間的距離不得小于0.9m。
(三)“L”型廚房
“L”型的布置方式最為常見。即沿廚房相鄰兩邊布置櫥柜。在廚房設計中水火距離太近會對操作者帶來不便，而“L”型布置方式可以很好的解決這一問題。同時“L”型布置方式較為符合廚房操作流程，“工作三角”更緊湊，效率更高。缺點是L型轉角柜位置不易利用。最小開間為1.5m。
(四)“U”型廚房
“U”型由廚房三面圍合而成布置櫥柜和設備。一般將水槽置于廚房底部，將配餐區和烹飪區分設在兩邊，使工作路線成為正三角形。但要求廚房有較大面積，并有足夠的寬度。理想凈寬不小于2.4m
(五)島式廚房
島式廚房在西方國家十分普遍。即把烹飪區單獨分區一般放置在廚房正中間，可以多人共同準備餐點。是及烹飪，就餐，會客于一體的廚房形式。這樣處理方式具有親和力，可減輕勞作的枯燥感。是開放式廚房的理想安排方式。
四、廚房設計中的注重點
(一)廚房界面設計手法
在廚房設計中，對于材質的選用有一定的特殊要求。從總體講廚房設計中使用的裝飾材料應盡可能使用光潔、無毒、耐腐蝕、易于清洗的材料。
廚房的頂面：頂面的設計一方面將暴露于外的工程管線進行隱藏;另一方面防止廚房中的油煙、污漬、濕氣對墻頂部造成危害，起到保護作用。因此在材料的選用上要使用質地輕薄、耐腐蝕、耐熱、易清洗的材料。常用種類有PVC塑料扣板、鋁扣板、矽酸鈣板、防水石膏板等。
廚房的墻面：廚房的墻面易被油煙沾附，特別在烹飪區尤為明顯并影響美觀。因此在材料的選用上多使用防火，耐腐蝕、易清潔的材料。常用亮光面釉面磚、防火塑膠壁紙等。
廚房的地面：在進行地面設計前要將基層進行防水處理并進行閉水實驗，防止滲漏。在地面的設計中要考慮到醬料、殘渣等滴落地面形成污漬的情況。因此應選用防滑性好、防水性強、耐磨耐腐、易清潔的材料。常用材料有瓷磚、仿古磚、天然及人工石材等。
(二)廚房家具布置方式
廚房在整個室內空間中所占面積較小，但放置的設備、工具、材料卻很多，如果不對廚房空間進行合理布局，很可能使空間顯得雜亂、無序。因此，合理家具尺度的選擇，合理的功能分區就顯得尤為重要。
廚房家具設計應從以下幾方面進行考慮：一是家具與電器的整合。隨著廚房電器化時代的到來在廚房較為狹窄的空間中，一般會有冰箱、灶具、微波爐、洗碗機、消毒柜等多種電器，如何把電器自然的融入整體空間中，以達到使人方便順手、干凈利落的目的是設計的關鍵;二是家具風格顏色。廚房家具造型顏色風格應盡可能和其它空間風格保持一致;三是家具材質的選用。宜選擇防燙、防酸、易清潔的材料。臺面較常用不銹鋼、天然石材、石英石、人造石;柜體面板多使用烤漆板、鏡面樹脂板、吸塑板、防火板、三塑氫氨板。四是家具應符合人體工程學要求。廚房家具應注重符合人體工程學的要求，在有限的空間中，充分照顧到人體機能，盡可能讓人感到舒適，以免給日后的日常操作帶來不便和麻煩。
(三)廚房色彩設計表達
廚房中的色彩選擇一般從廚房的明度，環境，選用家具色彩和個人喜好幾方面進行考慮，廚房家具的色彩可以影響人的情緒和食欲。淺淡而明亮的色彩，可使狹小的空間顯得寬敞明亮;純度低的色彩，使廚房顯得溫馨、親切;色相偏暖的色彩，使廚房氣氛活潑，熱情，可刺激食欲。對于絕大多數廚房而言，在家具色調的選用上應以柔和色為主，而不直接選用原色，或被認為不干凈的一些顏色比如明度較低的灰色。
在現代廚房色彩設計中常常采用冷暖結合的方法來表達，但要避免色彩過于鮮艷和雜亂。
(四)廚房照明設計表現
廚房燈光設計應充分利用自然光線和人工光照。一般分為兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。在燈具材料的選擇應以便于清潔不易氧化生銹的材料為宜。其次還應把握好廚房的光照度，一般廚房整體照度為501x～1001x，局部照明所需照度為2001x～5001x，這樣可以減少視覺疲勞。
綜上所述，廚房在居室中雖然占較小的空間，但功能卻較為復雜。能夠設計出即功能合理、美觀實用的廚房，又能在這一環境中充分表達出個人的情趣與個性特點，這樣的廚房設計是設計師和業主們追求的目標所在。
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