臺(tái)灣特色小吃五味花枝的做法

時(shí)間：2024-05-10 18:43:29 小吃培訓(xùn) 我要投稿

臺(tái)灣特色小吃五味花枝的做法

　　引導(dǎo)語(yǔ)：　五味花枝絕對(duì)是臺(tái)灣特色，小編告訴大家衛(wèi)為什么小編非常喜歡吃五味花枝，五味花枝有消食，養(yǎng)腎，抗感冒等等功效，不僅是美食更是良藥，所以這就是讓你愛(ài)上五味花枝的原因，下面小編就來(lái)給大家講講五味花枝的做法。

　　消食養(yǎng)腎的五味花枝

　　食材：

　　墨魚(yú)

　　輔料：

　　紅薯粉絲，朝天椒，香菜，食鹽，蒜，香油江米酒，植物油，水，姜，生抽，番茄醬，小蔥，白糖

　　操作步驟：

　　1、購(gòu)買(mǎi)花枝時(shí)要買(mǎi)新鮮的或是冰鮮的，不要買(mǎi)冷凍的，冷凍的腥味很重。

　　2、將花枝表面的黑色薄膜撕去，將頭部的根須和身體切開(kāi)，將眼睛部位切除丟棄。

　　3、將花枝身體切成兩半，在內(nèi)部先橫向45度切出花刀，再堅(jiān)向45度切出花刀，底部不切斷。

　　4、將打好花刀的魚(yú)切成塊狀，根須切成小段，在碗內(nèi)放入姜絲，香蔥段，鹽，米酒，用手抓捏均勻，放置腌制10分鐘，盤(pán)內(nèi)鋪上細(xì)地瓜粉，讓花枝表面裹上薄薄的一層地瓜粉。

　　5、鍋內(nèi)放入油燒至160度，放入花枝塊炸至表面金黃色，中途要用長(zhǎng)筷子不時(shí)翻動(dòng)一下，炸至表面有些硬身時(shí)，取出瀝凈油放在吸油紙上瀝油2分鐘，再裝入盤(pán)內(nèi)上菜。

　　6、將五味調(diào)料汁在碗內(nèi)混合均勻，即可做蘸料。

　　美味的五味花枝就做好了，這會(huì)兒你就可以美美的享用了，以上的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?

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